Octopus Caesar salade

Oggi va un po' meglio,ho voglia di colore,estate,di mare.Poi oggi è il ufficialmente il primo giorno d'estate quindi perchè non portare in tavola qualche cosa che richiami il mare,il sole,il relax....che leghi il mare con la terra,con i suoi colori e le sue diverse consistenze....cosi' altra versione della classica Caesar salade.

La base è sempre quella originale....visto che è già buona di suo,ma oserei aggiungere un morbidissimo polpo o polipo o octopus che dir si voglia,con le sue belle patate che son la morte sua,ma per non farla sembrare la solita insalata di polpo con le patate,che già è buona cosi',ci aggiungiamo qualche pomodorino per dare un po' di colore e qualche olivetta nera per marcare un po' il gusto....da servire o su piatto elegante o....rusticamente in coccio completamente rivestito di foglie di lattuga e riempito di questo bellissimo insieme di sapori e colori.Qua troverete preziosi consigli su come acquistare,cucinare e scegliere il pesce da mangiare crudo,che ci aiuteranno a non correre rischi per la salute.La base della Caesar salade originale la trovate qua.....e altre informazioni preziosissime su quali coltelli usare per non massacrare i nostri ingredienti e che tipi di condimenti usare per impreziosire la nostra creazione.

....e siccome stavo preparando un "octopus"...la mia mente,per associazione di idee ha subito collegato la Sinfonia n.8 di Schubert,(chissà perchè non un Beethoven o Bruckner...mah!),nota come Incompiuta (in tedesco: Unvollendete) perchè alla sua morte,avvenuta nel 1828, risultavano completati solo i primi due movimenti, mentre di un terzo movimento rimane lo spartito per pianoforte quasi completo, ma con sole due pagine già orchestrate. Non si conoscono i motivi che indussero Schubert a non ultimare la sinfonia. La tonalità dell' Incompiuta è insolita per una sinfonia del periodo classico infatti né Haydn, né Mozart né Beethoven scrissero mai sinfonie nella tonalità di si minore, (le tonalità minori in un brano,trasmettono tristezza,profondità di emozioni,mentre le maggiori sono piu' aperte,traspare gioia e allegria) quindi rappresenta un po' il passaggio al Romanticismo,lo Sturm und Drang. Si è tentato piu' volte di completare questa sinfonia sulla base dei suoi appunti ma senza successo,e sebbene sia incompiuta è un fantastico capolavoro.Il tema cupo e quasi doloroso all'inizio degli archi,oboi e clarinetti,ripetuto poi in tonalità maggiore dai violoncelli e subito dopo dai violini e dalle viole,un tema di smisurata tristezza ed emozione....e poi la danza,ritmicamente scandita ma di un'eleganza e armonia che ti rilassano la mente,e mentre l'ascoltavo il mio piatto ha preso forma....

Alla Caesar salade ho aggiunto il resto degli ingredienti:1 polpo,6 patate,qualche pomodorino ciliegia,

prezzemolo,olive nere denocciolate

Esecuzione

Tuffate il polpo in acqua bollente e fate cuocere per almeno 1 ora o fino a quando sarà tenero.lasciatelo raffreddare nella sua acqua di cottura.

Nel frattempo fate bollire le patate con la buccia.Spelatele e lasciatele raffreddare.Tagliatele a quadrotti,conditele con olio extravergine d'oliva e prezzemolo tritato e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e le olive intere.

Impiattate come desiderate aggiungendo crostini di pane

con questa insalata partecipo alla sfida