Il fienile.....ovvero tra il dire e il fare.....

Finalmente o purtroppo non so cosa sia meglio,le feste sono finite! Non che siano state proprio festosissime,per una serie di eventi e intoppi che hanno creato un po' di scompiglio in casa, quindi le mie ferie le ho passate a correre tra un ospedale e l'altro e a tralasciare tutte le cose che mi ero prefissata di portare a termine appunto durante le vacanze e che invece sto facendo col tempo,e poi anche perchè sinceramente non mi riduco a fare le maratone e a dissanguarmi alla ricerca dell'ultimo regalo! Regali per pochi e soprattutto utili. Comunque,regali o no,sono arrivata al Natale e oltre,un po' provata!
E in zona  cesarini,come si suol dire, anzi,un po' oltre visto la data,riesco a postare il mio dolcino. Quello che nella mia mente era nato come casa ma che alla fine è stato battezzato da mio marito come baita e poi guardandolo meglio,declassato a fienile in alta montagna, con bacino finale perchè ero proprio affranta!!
Una vera avventura la sua realizzazione,perchè per la serie,quando inizi a fare una cosa o ti squilla il telefono o il campanello di casa o il citofono....
Infatti ,mentre inzuppavo il pan di Spagna,chi ti chiama? Ma la mamma! E quando hai sciolto a bagnomaria il cioccolato ed è della giusta consistenza per essere colato sulla costruzione chi ti chiama e poi suona il campanello? Ma gli amici che passano proprio sotto casa e vuoi che non si fermino a fare un salutino veloce e a darti un pensierino di Natale? Un graziosissimo braccialetto tutto sberluscicante, cosi amica quando lo vedi ti ricordi di me! Che tenera!!E che vorresti stare li a parlare con loro ma siam tutti di corsa....
Cosi arrivi a sera che hai sfornato i cannoncini perchè la Camilla a grande richiesta li rivuole....la costruzione è stata assemblata e decorata alla bell'è meglio ed è messa ben coperta sul balcone a rassodarsi...
finalmente l'ultimo giorno dell'anno è arrivato e ci accingiamo a festeggiarlo con gli amici del cuore.
Anche qua,senza dover strafare,per stupire o meravigliare,anche se a dire il vero,con le nostre casette abbiamo fatto la nostra porca figura,come sempre si suol dire!
Una cena in tutto relax,tra le calde pareti di casa,senza tacco 12 o spacchi vertiginosi,ma con la sana e genuina voglia di passare una serata insieme,per il gusto di stare davvero bene perchè è cosi che ci sentiamo tutte le volte che condividiamo qualche cosa!
Con risate mentre ognuno di noi dava il suo contributo ad apparecchiare la tavola,a impiattare gli affettati a preparare vino e bibite.......
E la nostra tavola è stata imbandita con un buonissimo gateau di patate,la casina di pancarrè con salmone e caviale che ha preparato la mia amica,e poi affettati,patè,cannoncini alla crema e il mio fienile dal gusto fresco e fruttato......

Ingredienti
2 confezioni di pan di Spagna
frutta sciroppata
biscotti Togo,wafer q.b.
3 tavolette di cioccolato bianco

per la crema pasticcera
4 tuorli
100 gr zucchero
500 ml latte
50 gr farina bianca
vaniglia

Preparate la crema pasticcera,sbattendo i tuorli con lo zucchero.Quando saranno spumosi e gonfi,aggiungete la farina facendo attenzione a non far formare i grumi e versate lentamente il latte tiepido e la vaniglia. Fate bollire fino a quando il composto risulterà compatto e liscio.

Dal pan di Spagna ricavate la forma della casina che volete costruire. Imbevete con il succo della frutta sciroppata,adagiate uno strato di frutta spezzettata,una fetta di pan di Spagna inzuppato,la crema pasticcera e cosi via fino ad esaurimento degli ingredienti.
Sciogliete il cioccolato a bagno maria e rivestite la casina.Prima che si indurisca del tutto appoggiate i biscotti e i wafer per la decorazione.

Questo è l'interno......

 e queste siamo noi,giustamente orgogliose delle nostre costruzioni.....

che sono state gustate fino all'ultima briciola,storte o imprecise che fossero...ma costruite con tanto amore!
Bè...buon anno allora............

Le casette di pancarrè per il pranzo aziendale fantozziano.....

Arrivare stremati,impreparati,ammalati alla vigilia delle feste...vorrei avere una bacchetta magica per aumentare le ore di una giornata...già,ma se aumentano le ore aumentano anche gli impegni....uhm....allora vorrei aumentare le ore per riuscire a fare le cose senza tirarmi il collo....

In ordine sparso e nemmeno di importanza e cronologia...scioperi dei treni con disguidi per marito e figlia che in pratica "vivono" in treno,soppressione dei treni con incazzatura di chi ho citato prima,pc in agonia quasi morto,per la serie speriamo che riesca a scrivere almeno questo post,macchina di Alice definitivamente morta,la mia macchina sequestrata da Alice per il tragitto casa-stazione-stazione-casa,violoncello di Alice che si scolla alla vigilia di prove per esame e concerto quindi panico e incazzatura generale,una parte di regali di Natale ancora da comperare e completare,armadio ancora da sistemare che tra un po' ritorna l'estate e i vestiti sono di nuovo li' in bella mostra! Contrattempi vari che scombinano i piani e rallentano la tabella di marcia che già va a rilento.Pensare al menu' di Natale,cioè già pensato ma devo trovare il tempo per preparare il ...cappone ripieno e la casetta di pancarrè...tutto qua direte?! Si ma forse devo anche badare alla piccola Alyssa che con me è un angelo e con la sua mami e il suo papi è un diavoletto...ma non è vero!!

Essere poi abbbastanza raffreddata e tossicchiante e indolenzita con la voce che è da baritono-basso....

Devo poi ancora appendere le decorazioni di Natale per la casa....e le mie compagne di pulman che mi hanno chiesto,ascolta,se ti commissioniamo la casetta per Natale ce la fai? Per la serie fare tre casette...ce la faccio a farle ma non so se ce la faccio...i colleghi che come tutti gli anni si aspettano un omaggino,una volta ho fatto i panettoncini e un'altra i biscotti,mio marito che chiede,ma quest'anno non fai il panettone o il pandoro,ti ho preso gli stampi....ecco...fermate il mondo voglio scendere....

Sicuramente non riusciro' a fare gli omaggini per i colleghi,e forse tante altre cose....come sicuramente vorrei cercare di riposare un po' perchè altrimenti MUORO!!!!

Comunque i colleghi non si possono e non si devono lamentare perchè per il tradizionale pranzo di Natale ho preparato le casette di pancarrè in due versioni,una tradizionale e l'altra di verdure....

La preparazione la trovate spiegata qui e qui. Potete farcirle a vostro piacere,secondo i vostri gusti e quelli dei commensali che condividono con voi la tavola delle feste o in altre ricorrenze.

Per quella "normale" ho usato insalata russa,patè di olive,salmone,mousse di prosciutto,patè di peperoni gialli , pomodori rossi secchi con pinoli e mandorle.....

Per quella di verdure invece ho utilizzato paté di peperoni gialli,mousse di piselli,zucca,pomodori secchi con pinoli e mandorle,mousse di ceci,radicchio rosso,mousse di broccoletti.
Ricoperta con patè di ceci (frullati e mescolati con qualche cucchiaio di maionese leggera)....

Il patè di peperoni gialli l'ho preparato seguendo la ricetta di Elena sul libro L'ora del paTE' libro di cucina che oltre a fornire utili consigli,ha anche lo scopo di aiutare i bambini cardiopatici che vivono nei paei piu' poveri del mondo,per il progetto Cuore di bimbi. Scritto da Alessandra Gennaro, in collaborazione con altre coautrici,(anche io ho dato il mio contributo),edito dalla Sagep, prestigiosa casa Editrice genovese,che pur essendo uscito il 5 dicembre è già andato a ruba!

Bene,il pc mi ha lasciato arrivare fino in fondo,le casette per il pranzo aziendale sono state preparate e gustate,di scioperi dei treni per ora non se ne parla...tutto il resto,pian piano vedro' di concluderlo...
per fortuna i regali di Natale per metà sono stati abbozzati....il libro accompagnato dagli ingredienti per realizzare una delle ricette riportate nelle sue belle pagine finemente disegnate e fotografate....
una copia l'ho già regalata alla mia amica per il suo compleanno ed è stata un successo!

Sperando che i vostri ritmi siano meno serrati dei miei,piu' umani e meno incalzanti....auguro serene feste.....

La casetta e il pupazzo di neve di pancarrè aspettando il Natale....

Mamma mia che settimana! Possibile che non basta mai il tempo per realizzare tutto quello che si deve o che si vuole fare?? Mi sembra di essere su una trottola che non smette mai di girare! E si,perchè la giornata inizia all'alba per andare al lavoro,e quando si ritorna a casa,mica sempre si riesce a tenere fede ai programmi fatti! Perchè ci sono i mestieri da fare,se per caso non li ha fatti il maritozzo,che quando è a casa si trasforma in Mrs Doubtfire!O qualche imprevisto o problema da risolvere.Ed ecco che è subito sera.Si prepara la cena e....muoro sul divano!
Quindi la lista delle cose da fare o si allunga o rimane sempre li...le foto per il blog rimangono nella cartella,le ricette pure,magari nelle bozze in attesa di essere riesumate.Si vorrebbe partecipare a qualche contest carino,ma sono mesi che non ne guardo piu' nemmeno uno.
Considerato che devo ancora fare il cambio del mio armadio e siamo già a dicembre!!!....
Considerato poi che vogliamo vederci con degli amici prima di Natale,e questi amici sono quattro coppie,e che li vogliamo invitare a pranzo la domenica,che non voglio fare una cosa cumulativa,che mi piace preparare fin dove è possibile le cose personalmente e che da qui a Natale,non ci sono quattro domeniche nemmeno se piango in cinese...
Considerato poi che si stava arrivando al traguardo di un progetto ambizioso e che tutto andava taciuto fino all'uscita ufficiale,e si era in costante contatto in fb con chi stava partecipando a questo progetto,quindi un attimo di tensione e di frenesia perchè sapevamo cosa avevamo tra le mani e dovevamo tacere....
Considerato che c'erano marito e figlia che avevano due concerti,ovviamente lo stesso giorno,quindi dovevo fare anche la scelta amletica a quale presenziare....con rientro ipernotturno da entrambi ovviamente....

Concludendo....il primo pranzo è stato consumato,servendo come antipasto la casetta che vedete qui e taralli,poi formaggi e crespelle di castagne,crespelle di grano saraceno....i concerti sono stati presenziati,la pubblicazione e pubblicità del libro pure.....che dite,posso rilassarmi?? Noooo....devo fare tutto quello che ho tralasciato per fare queste cose.
E forse mi vengono in aiuto le vacanze di Natale....almeno lo spero....
E considerando che sto scrivendo il post di questa ricetta con un occhio alla tastiera e uno alla televisione perchè oggi è S.Ambrogio,e per noi milanesi oltre ad essere la festa del Santo patrono,c'è la prima della Scala,e stanno trasmettendo La Traviata....e chi mi conosce lo sa,conosco le opere a memoria e mi è difficile cantare e scrivere...ahahah.Potrei farlo dopo ma se non approfitto di questo momento,arriva Natale e non ho ancora pubblicato la ricetta,che volevo condividere con voi.....

Bè...proprio non ce l'ho fatta....cosi mi sono vista l'opera ed ora eccomi qui....come dite? Se mi è piaciuta questa prima? Una domanda un po' azzardata! E' un po' troppo soggettivo.... quindi come si fa....comunque...non mi è piaciuta....a parte un po' Violetta,ma il resto...discutibile.

Veniamo alla ricetta altrimenti si entra in un labirinto senza uscita!

Questa è la terza versione che preparo.Le altre due "costruzioni" le potete trovare qui. E la potete farcire come meglio credete.In questa ho alternato strati di pane con pasta d'acciughe,insalata russa,mousse di prosciutto crudo,salmone,formaggio cremoso. E l'ho spalmata esternamente con formaggio cremoso al quale ho aggiunto due cucchiai di maionese per rendere piu' morbido il composto e un po' di concentrato di pomodoro per darle quel tocco rosato.
E per le decorazioni sbizzarritevi come meglio credete....cetrioli,carote,würstel,tuorlo sodo,salatini...
Per il tetto  e le carote ho usato il levatorsoli a cuore in acciaio inox di GP&me

E questo è il prototipo del pupazzo di neve....sicuramente puo' riuscure piu' carino,con piu' dettagli e diversi ingredienti per le decorazioni.Infatti qua vedete qua i chiodi di garofano,ma sono solo "per la foto"...perchè andrebbero meglio le olive nere,ma proprio non le avevo!!!

Anche qui potete alternare le fette di pane,tagliate rotonde con lo stampo dei biscotti,o potete usare un coppapasta, con i ripieni che volete.Ricoprite il tutto con fomaggio morbido e decorate

Conservate tutto in frigorifero e togliete un po' prima di servire.

E ora,fatemi spendere giusto due parole sul progetto che è rimasto "segreto" fino al 5 di questo mese.

Tra tutte le miriadi di cose che dovevo e volevo fare,giovedi sono andata fino a Genova,insieme a due amiche,Eleonora e Francesca che hanno contribuito anche loro alla ralizzazione di questo libro fantastico





L'ora del paTE'

e li abbiamo assistito insieme a una gran parte delle altri coautrici e pubblico presente,in totale 120 persone,alla presentazione di questo piccolo grande capolavoro....non perchè c'è una mia ricetta ma perchè i proventi della sua vendita vengono dati in beneficienza,come ben spiegato qui.....quindi cosa aspettate....mettetelo nella lista regali!!

e con questa ricetta auguro a tutti buone feste....nel caso fossi cosi occupata da non riuscire piu' a pubblicare un'altra ricetta!