L'albero di Natale che doveva essere panettone e invece.....

Per fortuna la volta scorsa mi erano venuti bene! Che cosa? I panettoncini che avevo regalato ai colleghi due anni fa e che trovate qui!
Quest'anno,armata di buoni propositi,mi decido di prepararne uno solo per noi,quindi mi faccio un giro nel web e rimango affascinata da un blog che ha di quelle robineeeee! Tutti i lievitati possibili e immaginabili! E mio marito che mi dice,ma perchè cambi,fai la ricetta che hai usato la volta scorsa,non sperimentare...e io,ma no dai,guarda che bello questo!
Cosi dedico tutto il tempo che andava dedicato alla preparazione del panettone,seguo alla lettera tutti i passaggi,procedimenti,attese,spunte e pirlature....poi anzichè usare lo stampo classico ne uso uno a forma di albero di natale,ma si è proprio carino!!!
Bene...dopo tutto il lavoro e dedizione,apro il forno e....delusione....non è proprio venuto un bel niente!
Il sapore piu' o meno c'è ma manca la morbidezza,alto due dita...poi con i commenti sarcastici del tipo cos'è questa schiacciatina....il morale è proprio sotto i piedi. Sarà forse che non gli piaceva lo stampo? " Io panettone sono e voglio finire nel mio stampo,altrimenti non mi avrebbero dato questo nome ma Albero di Natale".....

Perchè ho deciso di pubblicare lo stesso questo capolavoro di bruttura? Perchè si.Perchè mi piace la sincerità e l'onestà.
Se guardo altri blog,vedo fotografie bellissime,scatti fenomenali,da studio fotografico,che ti rapiscono. Altri che hanno fotografie piu' alla mano,"normali",casalinghe...
Il mio blog è quello che sono,non sono nata imparata,non gareggio per avere il blog piu' bello della galassia Le mie ricette sono quelle di famiglia che mi hanno accompagnato fin dall'infanzia.Altre volte sono inventate o sperimentate. A volte prese da altri blog dei quali cito la fonte.A volte ci sono foto per me stupende,altre volte normali,ma senza "bucare" o da strepitare.Foto scattate con la luce giusta e con un bello sfondo oppure con una pessima luce e con uno sfondo fin troppo casalingo,dal momento che vengono cucinati e subito consumati...quasi subito...perchè il rito della foto,quello porta via un po' di tempo e allora senti mugugnare alloraaaa ho fame,allora si puo' mangiare adesso,allora dai che si raffredda....
Cosi' eccomi qua,con il mio insuccesso natalizio. Troppo facile fare le ganze postando solo le cose perfette,con la speranza magari di ottenere chissà che cosa.
Come la vita è fatta di alti e bassi,anche la mia cucina è fatta di successi e insuccessi.Del resto,io cucino per i miei cari e gli amici e per puro caso ho deciso di aprire questo blog. Se avessi voluto dare una svolta diversa alla mia vita,avrei sicuramente seguito altri studi,aperto un Agriturismo,un B&B,o una agenzia di Catering e cuochi a domicilio....una persona nel mio blog vede il possibile,non la difficoltà nella realizzazione delle ricette.O meglio,è questo che vorrei si colga.

D'altra parte,quanti personaggi famosi,dopo il primo insuccesso,non si sono dati per vinti ma hanno proeguito con tenacia in quello che credevano? Ora loro sono o sono stati famosi perchè dal loro insuccesso è nata la loro fama e professione....basta ricordare G.Verdi che venne espulso dal Conservatorio di Milano,che cosa è diventato poi? Anche se la sua Traviata venne fischiata alla prima,non si perse d'animo e scrisse le piu' belle pagine operistiche della storia! Anche il compositore russo I.Stravinsky al suo debuto a Parigi venne fischiato e fu costretto a fuggire con l'aiuto della polizia perchè si era scatenata una rissa! E altri personaggi del mondo musicale come F.Astaire ed E. Presley ai quali fu detto che non sapevano recitare e cantare.... A Walt Disney venne detto che aveva poca fantasia e immaginazione,per fortuna!! Lo scenziato C.Darwin per i familiari era un fannullone.Lo scrittore S.King con il suo primo romanzo che venne proprio cestinato. .....

io...chisseneimporta....è venuto male un piatto? Non è presentabile come volevo? Basta che sia commestibile e poi,col sorriso e un po' di ironia,mangiarlo ugualmente senza farsi tante menate mentali! Non perchè non ci tengo ai miei commensali,perchè quando so di avere ospiti,ci metto l'anima e tutto il tempo che posso,ma si sa,non tutte le ciambelle riescono col buco!

Se volete seguire le indicazioni per la realizzazione di quello che avrebbe dovuto essere il mio albero di Natale le trovate qui. A me è andata buca ma voi provateci....sono sicura che ci riuscirete!

E col mio insuccesso natalizio auguro a tutti buone feste e tanti altri ben tipi di successi...che nella vita contano piu di una ricetta ben riuscita!

Le casette di pancarrè per il pranzo aziendale fantozziano.....

Arrivare stremati,impreparati,ammalati alla vigilia delle feste...vorrei avere una bacchetta magica per aumentare le ore di una giornata...già,ma se aumentano le ore aumentano anche gli impegni....uhm....allora vorrei aumentare le ore per riuscire a fare le cose senza tirarmi il collo....

In ordine sparso e nemmeno di importanza e cronologia...scioperi dei treni con disguidi per marito e figlia che in pratica "vivono" in treno,soppressione dei treni con incazzatura di chi ho citato prima,pc in agonia quasi morto,per la serie speriamo che riesca a scrivere almeno questo post,macchina di Alice definitivamente morta,la mia macchina sequestrata da Alice per il tragitto casa-stazione-stazione-casa,violoncello di Alice che si scolla alla vigilia di prove per esame e concerto quindi panico e incazzatura generale,una parte di regali di Natale ancora da comperare e completare,armadio ancora da sistemare che tra un po' ritorna l'estate e i vestiti sono di nuovo li' in bella mostra! Contrattempi vari che scombinano i piani e rallentano la tabella di marcia che già va a rilento.Pensare al menu' di Natale,cioè già pensato ma devo trovare il tempo per preparare il ...cappone ripieno e la casetta di pancarrè...tutto qua direte?! Si ma forse devo anche badare alla piccola Alyssa che con me è un angelo e con la sua mami e il suo papi è un diavoletto...ma non è vero!!

Essere poi abbbastanza raffreddata e tossicchiante e indolenzita con la voce che è da baritono-basso....

Devo poi ancora appendere le decorazioni di Natale per la casa....e le mie compagne di pulman che mi hanno chiesto,ascolta,se ti commissioniamo la casetta per Natale ce la fai? Per la serie fare tre casette...ce la faccio a farle ma non so se ce la faccio...i colleghi che come tutti gli anni si aspettano un omaggino,una volta ho fatto i panettoncini e un'altra i biscotti,mio marito che chiede,ma quest'anno non fai il panettone o il pandoro,ti ho preso gli stampi....ecco...fermate il mondo voglio scendere....

Sicuramente non riusciro' a fare gli omaggini per i colleghi,e forse tante altre cose....come sicuramente vorrei cercare di riposare un po' perchè altrimenti MUORO!!!!

Comunque i colleghi non si possono e non si devono lamentare perchè per il tradizionale pranzo di Natale ho preparato le casette di pancarrè in due versioni,una tradizionale e l'altra di verdure....

La preparazione la trovate spiegata qui e qui. Potete farcirle a vostro piacere,secondo i vostri gusti e quelli dei commensali che condividono con voi la tavola delle feste o in altre ricorrenze.

Per quella "normale" ho usato insalata russa,patè di olive,salmone,mousse di prosciutto,patè di peperoni gialli , pomodori rossi secchi con pinoli e mandorle.....

Per quella di verdure invece ho utilizzato paté di peperoni gialli,mousse di piselli,zucca,pomodori secchi con pinoli e mandorle,mousse di ceci,radicchio rosso,mousse di broccoletti.
Ricoperta con patè di ceci (frullati e mescolati con qualche cucchiaio di maionese leggera)....

Il patè di peperoni gialli l'ho preparato seguendo la ricetta di Elena sul libro L'ora del paTE' libro di cucina che oltre a fornire utili consigli,ha anche lo scopo di aiutare i bambini cardiopatici che vivono nei paei piu' poveri del mondo,per il progetto Cuore di bimbi. Scritto da Alessandra Gennaro, in collaborazione con altre coautrici,(anche io ho dato il mio contributo),edito dalla Sagep, prestigiosa casa Editrice genovese,che pur essendo uscito il 5 dicembre è già andato a ruba!

Bene,il pc mi ha lasciato arrivare fino in fondo,le casette per il pranzo aziendale sono state preparate e gustate,di scioperi dei treni per ora non se ne parla...tutto il resto,pian piano vedro' di concluderlo...
per fortuna i regali di Natale per metà sono stati abbozzati....il libro accompagnato dagli ingredienti per realizzare una delle ricette riportate nelle sue belle pagine finemente disegnate e fotografate....
una copia l'ho già regalata alla mia amica per il suo compleanno ed è stata un successo!

Sperando che i vostri ritmi siano meno serrati dei miei,piu' umani e meno incalzanti....auguro serene feste.....

La casetta e il pupazzo di neve di pancarrè aspettando il Natale....

Mamma mia che settimana! Possibile che non basta mai il tempo per realizzare tutto quello che si deve o che si vuole fare?? Mi sembra di essere su una trottola che non smette mai di girare! E si,perchè la giornata inizia all'alba per andare al lavoro,e quando si ritorna a casa,mica sempre si riesce a tenere fede ai programmi fatti! Perchè ci sono i mestieri da fare,se per caso non li ha fatti il maritozzo,che quando è a casa si trasforma in Mrs Doubtfire!O qualche imprevisto o problema da risolvere.Ed ecco che è subito sera.Si prepara la cena e....muoro sul divano!
Quindi la lista delle cose da fare o si allunga o rimane sempre li...le foto per il blog rimangono nella cartella,le ricette pure,magari nelle bozze in attesa di essere riesumate.Si vorrebbe partecipare a qualche contest carino,ma sono mesi che non ne guardo piu' nemmeno uno.
Considerato che devo ancora fare il cambio del mio armadio e siamo già a dicembre!!!....
Considerato poi che vogliamo vederci con degli amici prima di Natale,e questi amici sono quattro coppie,e che li vogliamo invitare a pranzo la domenica,che non voglio fare una cosa cumulativa,che mi piace preparare fin dove è possibile le cose personalmente e che da qui a Natale,non ci sono quattro domeniche nemmeno se piango in cinese...
Considerato poi che si stava arrivando al traguardo di un progetto ambizioso e che tutto andava taciuto fino all'uscita ufficiale,e si era in costante contatto in fb con chi stava partecipando a questo progetto,quindi un attimo di tensione e di frenesia perchè sapevamo cosa avevamo tra le mani e dovevamo tacere....
Considerato che c'erano marito e figlia che avevano due concerti,ovviamente lo stesso giorno,quindi dovevo fare anche la scelta amletica a quale presenziare....con rientro ipernotturno da entrambi ovviamente....

Concludendo....il primo pranzo è stato consumato,servendo come antipasto la casetta che vedete qui e taralli,poi formaggi e crespelle di castagne,crespelle di grano saraceno....i concerti sono stati presenziati,la pubblicazione e pubblicità del libro pure.....che dite,posso rilassarmi?? Noooo....devo fare tutto quello che ho tralasciato per fare queste cose.
E forse mi vengono in aiuto le vacanze di Natale....almeno lo spero....
E considerando che sto scrivendo il post di questa ricetta con un occhio alla tastiera e uno alla televisione perchè oggi è S.Ambrogio,e per noi milanesi oltre ad essere la festa del Santo patrono,c'è la prima della Scala,e stanno trasmettendo La Traviata....e chi mi conosce lo sa,conosco le opere a memoria e mi è difficile cantare e scrivere...ahahah.Potrei farlo dopo ma se non approfitto di questo momento,arriva Natale e non ho ancora pubblicato la ricetta,che volevo condividere con voi.....

Bè...proprio non ce l'ho fatta....cosi mi sono vista l'opera ed ora eccomi qui....come dite? Se mi è piaciuta questa prima? Una domanda un po' azzardata! E' un po' troppo soggettivo.... quindi come si fa....comunque...non mi è piaciuta....a parte un po' Violetta,ma il resto...discutibile.

Veniamo alla ricetta altrimenti si entra in un labirinto senza uscita!

Questa è la terza versione che preparo.Le altre due "costruzioni" le potete trovare qui. E la potete farcire come meglio credete.In questa ho alternato strati di pane con pasta d'acciughe,insalata russa,mousse di prosciutto crudo,salmone,formaggio cremoso. E l'ho spalmata esternamente con formaggio cremoso al quale ho aggiunto due cucchiai di maionese per rendere piu' morbido il composto e un po' di concentrato di pomodoro per darle quel tocco rosato.
E per le decorazioni sbizzarritevi come meglio credete....cetrioli,carote,würstel,tuorlo sodo,salatini...
Per il tetto  e le carote ho usato il levatorsoli a cuore in acciaio inox di GP&me

E questo è il prototipo del pupazzo di neve....sicuramente puo' riuscure piu' carino,con piu' dettagli e diversi ingredienti per le decorazioni.Infatti qua vedete qua i chiodi di garofano,ma sono solo "per la foto"...perchè andrebbero meglio le olive nere,ma proprio non le avevo!!!

Anche qui potete alternare le fette di pane,tagliate rotonde con lo stampo dei biscotti,o potete usare un coppapasta, con i ripieni che volete.Ricoprite il tutto con fomaggio morbido e decorate

Conservate tutto in frigorifero e togliete un po' prima di servire.

E ora,fatemi spendere giusto due parole sul progetto che è rimasto "segreto" fino al 5 di questo mese.

Tra tutte le miriadi di cose che dovevo e volevo fare,giovedi sono andata fino a Genova,insieme a due amiche,Eleonora e Francesca che hanno contribuito anche loro alla ralizzazione di questo libro fantastico





L'ora del paTE'

e li abbiamo assistito insieme a una gran parte delle altri coautrici e pubblico presente,in totale 120 persone,alla presentazione di questo piccolo grande capolavoro....non perchè c'è una mia ricetta ma perchè i proventi della sua vendita vengono dati in beneficienza,come ben spiegato qui.....quindi cosa aspettate....mettetelo nella lista regali!!

e con questa ricetta auguro a tutti buone feste....nel caso fossi cosi occupata da non riuscire piu' a pubblicare un'altra ricetta!

E' scoccata L'ORA DEL paTE'

Ci sono occasioni, momenti o situazioni che ti crei,che sono la conclusione di un percorso o di un progetto.
Poi ci sono occasioni, momenti o situazioni nelle quali ti trovi senza quasi volerlo.Senza averle pianificate o studiate.Quelle per la serie essere al momento giusto nel posto giusto.E questa è una di quelle.
Nata per me per caso,buttata là come idea,in un momento particolarmente caotico,stressante ed emotivamente complicato e pesante della mia vita.Come un ancora di salvezza per farmi sentire se non bene,almeno un po' meglio.E mi sono trovata coinvolta,all'inizio in sordina,ma poi man mano che il progetto prendeva vita,il coinvolgimento è stato sempre piu' entusiasmante e la curiosità sempre piu' crescente!

Ma chi è la persona che mi ha proposto di partecipare a questo progetto? E' Alessandra,con la quale,ho una cosa in comune,del tipo che le nostre figlie studiano musica in Conservatorio,anche se in città diverse e quindi mi sono sentita subito in sintonia con lei.Che mi ha spiegato in che cosa consisteva il suo progetto,sognato e realizzato non dall'oggi al domani,ma a lungo,con grande impegno e determinazione.Il che è una garanzia per il motivo e la buona causa per la quale questo sogno ha preso vita.E questa è la seconda motivazione per la quale la stimo!
E chi ha partecipato a questo progetto? Chi si diverte tutti i mesi in una sfida coinvolgente cimentandosi in piatti fantastici,ma che nel momento del bisogno sa tendere una mano verso i piu'  bisognosi e allora partecipa con uno spirito diverso,con una gioia e responsabilità diversa nel cuore.Noi dell'MTC.
Poi se ci mettiamo una casa editrice storica,la Sagep,che ha creduto nel nostro progetto e lo ha materialmente concretizzato e Fabrizio che ci ha supportato...bè....il gran finale non poteva che essere un capolavoro!

Non il solito libro di ricette e proposte trite e ritrite,ma un libro dal delicato color azzurro pastello,di 144 pagine con 41 ricette di paté, 8 di burri composti, 33 fra pani e crackers, grissni,muffins, scones chips e tutto quanto fa 17esima sfida dell' MTC,abbellito con le fantastiche fotografie di Sabrina e dalle bellissime illustrazioni di Roberta Sapino del blog Le Chat Egoiste.Edito dalla casa editrice :SAGEP EDITORI- GENOVA www.sagep.it  per il costo di 18,00 euro

Con questo libro, la community dell'MTChallenge sostiene il progetto “cuore di bimbi”,della Fondazione“aiutare i bambini”: nata nel 2000, per iniziativa dell'ingegner Goffredo Modena, la fondazione si propone di dare un aiuto ai bambini poveri, ammalati, senza istruzione, che hanno subito violenze fisiche o morali e garantire loro l'opportunità e la speranza di una vita degna di una persona,nel mondo e in Italia. Sono 71 i Paesi del Mondo in cui la Fondazione interviene, realizzando progetti mirati, concreti, nati per rispondere a emergenze reali e portati avanti con abnegazione,serietà e competenza. Fra questi, appunto, c'è “cuore di bimbi”, attivo dal 2005 in 10 Paesi, che ha permesso ad oggi di salvare la vita a 857 bambini altrimenti condannati da gravi cardiopatie congenite, con esiti spesso letali.
La Fondazione opera nella più assoluta trasparenza, nella convinzione che sia doveroso certificare ogni voce con la massima chiarezza, in un dialogo continuo che unisce chi è desideroso di fare del bene con chi ha la possibilità di farlo in modo concreto, rispettoso e consapevole di muovere nella stessa direzione: quella dell'aiuto alle tante vittime di questo mondo, rese ancora più indifese dall'essere bambini.
Da oggi, anche noi remiamo con Goffredo, con Sara e con gli oltre mille volontari sparsi sul territorio italiano - e lo facciamo con questo libro che è il primo tassello di quella che ci auguriamo possa essere una collaborazione duratura e proficua

Trovate a questi link tutte le informazioni:
http://www.aiutareibambini.it/
http://www.aiutareibambini.it/component/k2/item/310-sostieni-la-campagna-cuore-di-bimbi-
Il primo, è quello della home page della fondazione; il secondo, è quello del progetto che sosteniamo

“Tutte le copie deL' ORA DEL paTE' contribuiscono alla campagna “cuore di bimbi”,in base ad un progetto che è nato contemporaneamente al libro e si è sviluppato in parallelo: potete trovarle in tutte le librerie d'Italia, su amazon e su Ibs, sul sito della casa editrice (http://www.sagep.it/easyStore/SchedeVedi.asp?SchedaID=2081) e sul sito della onlus, a questo indirizzohttp://www.aiutareibambini.it/oradelpate.”

E non si tratta di una vendita occasionale o a tiratura limitata. In questo caso ci sarebbero le fascette che si mettono e tolgono per l'occasione.Ogni acquisto che viene fatto,contribuisce a devolvere in beneficenza tutto quanto!In nome della massima trasparenza e correttezza,da parte di tutti.

Per questo motivo,sono emozionata ed orgogliosa per aver dato il mio piccolo contributo per la realizzazione di questo grande progetto.
E lo stesso potete fare voi. Si sa che il consumismo impera con l'avvicinarsi delle feste e coinvolge tutti con una frenesia a volte esagerata.E mette in crisi perchè non si sa mai cosa regalare.
E allora,quest'anno stupite con questo libro. Farete felici veramente tante persone che sono in difficoltà.

Nel ringraziare chi mi ha prestato attenzione fin qua,chi ha creduto in me,e a chi ha realizzato materialmente questo sogno,auguro a tutti quanti Serene Feste e un Anno migliore di quello che sta per finire.

E ringrazio fin da ora tutti coloro che ci vogliono sostenere in questo cammino. Perchè si sa....i bimbi di oggi saranno gli adulti di domani.E tutti dovrebbero avere gli stessi diritti e vivere i loro sogni e una vita degna di essere chiamata tale.Noi il primo passo lo abbiamo fatto.Ora ci auguriamo di farne tanti altri, insieme a sempre piu' persone......