Sole di ....cachi

Un nostro amico ci ha nuovamente omaggiati di qualche cassetta di cachi del suo albero...che fare? Oltre a ringraziarlo dal profondo del cuore , e gioire perchè adoro questo frutto voglio ricreare la morbidissima versione ma con una piccola variante di forma e ingredienti per non essere ripetitiva...e poi si vedrà. In attesa che alcuni maturino mi faro' venire un'ispirazione...già ce l'ho...ma intanto vi offro un piattino di questa morbidissima dolcezza!

Ingredienti
2 cachi
3 fogli di colla di pesce
1 bicchierino di Cognac
mandorle spellate e con la pelle q.b.
granella di mandorle tritate q.b.

Esecuzione
Togliete la buccia al cachi e frullatene la polpa . Fatela scaldare a fuoco basso per pochi minuti . Ammorbidite in una tazza con un po' di acqua , la colla di pesce . Strizzatela e aggiungetela al composto e continuate a mescolare fino al suo completo scioglimento . Aggiungete il bicchierino di Cognac .
Ho riempito lo stampo a semisfere in silicone Happyflex con il composto , spolverizzando la superficie con la granella di mandorle e riposto in frigorifero per circa un'ora .

Rovesciate su un piatto da portata e guarnite a piacere con le mandorle .
Io ho utilizzato piatto in cellulosa e forchetta in legno Ecobioshopping

con questa ricetta partecipo al contest

http://nuvoledifarina.blogspot.com/2011/11/nuovo-contest-sfrutta-linverno-e-pasta.html?showComment=1320304758105#c8043418973817264754