Palline di semolino

Questo mese per "Quanti modi di fare e rifare" la ricetta è quella proposta dalle simpaticissime Apine del blog Come un fiorellino di rosmarino , le Palline di semolino di nonna Adele.
Io col semolino ho sempre preparato i gnocchi alla romana e dei fantastici dolcini che mia mamma ci faceva quando eravamo piccoli , e che faro' nuovamente prima o poi , quindi questa versione è stata un po' una novità per me, non tanto per gli ingredienti, ma per il tipo di cottura,nell'acqua anzichè al forno.
A volte ci si scervella pensando a cosa cucinare di sano, di veloce,di poco complicato, o di tanto complicato per stupire , che piaccia a tutta la famiglia....e vedere proposta questa semplicissima ricetta ,scritta su un quaderno, a mano, in corsivo , mi ha fatto prima di tutto tenerezza e  poi ritornare in mente che anche io ho una ricetta scritta su di un foglio a quadretti che solo a guardarlo quasi si "sbriciola" , infatti è custodito gelosamente, dove è stata scritta rigorosamente in corsivo , la ricetta del salame di cioccolato....
Il bello di questo contest, è che tornano in uso e a conoscenza alcune ricette della tradizione di alcune di noi , fino ad ora gelosamente custodite , passate da un blog all'altro, a disposizione di tutti coloro che vogliono riscoprire i sapori semplici e genuini di un tempo passato, riportato nel presente....
Veramente semplici da fare e saporite , apprezzate da coloro che amano i sapori delicati e le consistenze "morbide".

Ingredienti
1 l di latte
250 gr di semolino
  50 gr di burro
    3 tuorli
formaggio grattugiato
parmigiano reggiano gr. 50
sale 2 pizzichi

Esecuzione
Mettere il latte in una casseruola, quando alza il bollore versate il semolino a pioggia come fare una polentina (foto 1) Sempre mescolando fare cuocere qualche minuto e togliete dal fuoco. Incorporate il burro (foto 2), uno alla volta i tuorli (foto 3) , il sale e il formaggio e versate il composto ottenuto,dalla consistenza compatta , in un piatto e lasciate intiepidire . Formate delle palline (foto 4) ( ...mi son dimenticata di fotografare il piatto finito e il numero di palline ottenute...voi siate piu`accorti!!! )  e tuffatele delicatamente poco alla volta , in acqua bollente salata (foto 5). Quando saliranno a galla scolatele.

Conditele con burro fuso e una generosa spolverata di grana grattugiato.

e visto che son piaciute cosi' tanto, ho pensato di proporle anche nella versione fritta, ( infarinate e tuffate in olio bollente) , dal gusto piu' deciso, ovviamente, ma ugualmente leggera! La sensazione al palato poi del croccante e del morbido....bè, provatela!

con questa ricetta partecipo al contest