Cestini di pane con verdura mista,tofu e uovo sodo

Lievitomadredipendente....ecco...mi sa che è proprio cosi! Con la scusa che lo si rinfresca ogni 3/4 giorni,in casa nostra,pizze,pane,focacce si sfornano che è un piacere! Per il palato soprattutto!

Questo fantastico lievito madre che mi è stato donato e che ho distribuito a destra e a manca continua a produrre deliziose leccornie.

E questa sera è stata la volta di questi cestini di pane. Inizialmente dovevano essere solo panini,ma poi pensando alla verdura che volevo condire,per renderla piu' appetibile e carina ho cambiato rotta e il semplice panino si è trasformato in grazioso contenitore. Uno a testa...peccato che il terzo mi sono dimenticata di fotografarlo!

Diciamo anche che questo cestino è un po' di "riciclo",nel senso che ho aperto il frigorifero e guardato un po' cosa c'era. Sorpresa sorpresa,avevo un po' di cosucce,che ho accostato cercando di rendere simpatico tutto quanto.

Certo,mentre condivo l'insalata pensavo che i peperoni,rapanelli,cetrioli,tonno e uova di quaglia ci sarebbero stati proprio bene,ma non avendoli era inutile che mi inventavo le varie combinazioni!

Il bello è che potete riempirli anche con la carne di pollo,insalata mista colorata,filetti di pesce...insomma si presta a qualsiasi combinazione!

Ma anche se un po' "povero",è stato ugualmente gustato fino all'ultima briciola,si,perchè una volta mangiato il contenuto si passa al contenitore e...senza dover lavare nulla!!

Purtroppo il rinfresco del lievito lo ha fatto mio marito mentre ero al lavoro e quando gli ho chiesto le dosi....ehm...uguale farina,uguale lievito,la tazza con i palloncini piena di acqua....ma ti pare che posso scrivere questo nel post???!! Ebbene si,l'ho scritto...quindi ad occhio è andato,ma all'incirca le dosi sono queste.Se dovesse avanzarvi dell'impasto non preoccupatevi...potete sempre cucinare pizzettine o cestini di....scorta!!

Ingredienti

350 gr farina

350 gr lievito madre

175 ml acqua tiepida

    1 cucchiaino di miele

sale q.b.

insalata mista (carote,insalata iceberg,carote,pomodorini),carciofini sott'olio,filetti d'acciughe,tofu,olive nere..

uova

olio extravergine d'oliva,aceto

Esecuzione

Prelevate un po' di lievito madre dalla massa che avete e mettetelo da parte per le successive preparazioni.In una planetaria rinfrescate il lievito utilizzando pari lievito madre,pari farina e metà di acqua,sale e azionate il gancio fino a quando sarà tutto ben amalgamato. Fate lievitare coperto da un canovaccio fino a quando raddoppia di volume.

Riprendete l'impasto e lavoratelo un poco per dare l'elesticità al composto.Stendetelo con l'aiuto di un mattarello dello spessore in base ai vostri gusti,se volete un cestino croccante stendetelo sottile o se lo preferite piu morbido lasciate la sfoglia piu' spessa,e appoggiate i dischi cosi ottenuti su stampi o ciotole da forno capovolti.

(io impastato su Asse per pasta in legno massello di Gp&me)

Fate cuocere a 180° per 20 minuti. Estraeteli dal  forno,lasciateli raffreddare e toglieteli dalla forma.

Fate cuocere le uova e sgusciatele.

Tagliate il tofu a quadrotti,impanateli con il pane grattugiato e fateli friggere fino a quando saranno belli dorati

Per avere un piatto piu' leggero,servite il tofu al naturale

In una ciotola condite tutti gli ingredienti,a parte il tofu e le uova,con l'olio,mescolate bene e trasferiteli nei cestini di pane.

Aggiungete l'uovo sodo (in questo caso lasciato un po' morbido) in un cestino....

e il tofu fritto nell'altro....

con quuesta ricetta partecipo ai contest