Tagliatelle alla crema di tartufo bianco

Per una che alle fiere e sagre non si perde nemmeno un assaggino di quella fantastica "cremina"  dai diversi colori e sapori , sgranocchiando grissini o crakers intinti in queste delizie cremose....iniziare la collaborazione con un azienda produttrice di questo prezioso e raffinato prodotto , bè , scusate se è poco ! Di che "cremina"  sto parlando ? Ma del tartufo ! Certo non è mica facile inventarsi delle ricette originali , per esaltare la bontà di questo tubero , col rischio di copiare involontariamente ricette già collaudate....Dal momento che è la prima volta che utilizzo questo alimento , partiro' con un piatto semplice , sicuramente non originale . Ma la cosa che mi rende ugualmente orgogliosa è che le tagliatelle sono fatte in casa . Quindi i due ingredienti si sposano bene : la tagliatella all'uovo condita con la preziosa e raffinata crema al tartufo ...e la preziosa crema al tartufo che condisce la preziosa pasta fatta in casa....un binomio vincente!

Ingredienti
300 gr farina
    3 uova
sale q.b.
crema al tartufo bianco di Sulpizio Tartufi q.b.
olio extravergine di oliva Dante q.b.

Esecuzione
Il procedimento per la preparazione della pasta è quello ormai collaudato , sia che lo esegua completamente a mano o con l'utilizzo della macchina per la pasta , e che trovate corredato di fotografie qui ....
Portate a bollore l'acqua , salatela e tuffate delicatamente le tagliatelle . Scolatele tenendo da parte un cucchiaino di acqua di cottura con la quale andrete ad ammorbidire la crema al tartufo bianco . Conditele con un filo di olio extravergine di oliva e con la crema al tartufo....semplicemente deliziosa!