Rondelle cremose al formaggio

Finalmente l'estate!! Voglia di sapori freschi, colorati, facili e veloci da preparare, cucinati a freddo, quando è possibile, in piccole taglie, da gustare un boccone dopo l'altro. Oggi giocano i colori delicati del bianco e del verde...domani si vedrà !!!

Ingredienti
1 cetriolo grosso
80 gr di Formaggio cremoso
una manciata di insalata valeriana
10 olive verdi
Insalata valeriana per la decorazione q.b.

Esecuzione
Sbucciare il cetriolo per il lungo e tenere da parte la buccia se si vuole utilizzare per guarnire il piatto. Tagliarlo a metà e scavare da entrambe le estremità la polpa interna con un coltellino facendo attenzione a non rompere l’esterno. In una ciotola mescolare il formaggio con le olive e la valeriana tagliate il piu’ piccolo possibile. Con una tasca da pasticcere o aiutandosi con un cucchiaino riempire la cavità del cetriolo in tutta la sua lunghezza. Tagliare a rondelle alte due dita e disporre su un piatto da portata guarnendo a piacere con insalata.

Buona estate a tutti!!!