Canederli di spinaci o Spinatknödel a quattro mani......per Quanti modi di fare e rifare

...si...a quattro mani,come in un concerto.Questo non perchè siamo stati presi da manie di grandezza o per distinguerci o darci delle arie ma perchè in fase di lavorazione....UEEEEE....UEEEEE (sirena nel linguaggio dei fumetti e non pianto di bimbo anche se...ci sarebbero stati tutti i presupposti per farlo!!) Ferita grave in vistaaaa!!!!

Ma andiamo con ordine...per l'appuntamento mensile di Quanti modi di fare e rifare,a giugno sono io che ospito le mie amiche di pentole,fornelli e fantasia a casa mia. Per chi non lo sapesse,questo appuntamento,è una simpatica iniziativa proposta da Anna e Ornella, che ci vede coinvolte in un'ospitata mensile nei propri blog,seguendo una tabella di marcia stilata dalle due intraprendenti ragazze,dove ognuna di noi,seguendo le indicazioni della ricetta originale, con qualche piccola variante del caso,puo' proporre la sua versione,in base alla proria fantasia,manualità,esperienza,inesperienza,ardimentosa o azzardata interpretazione personale...insomma,piu' che giustificato il titolo Quanti modi di fare rifare! E potete stare certi,che nessuna ricetta è uguale all'originale! Si, per quanto riguarda gli ingredienti,ma per quanto riguarda l'interpretazione....sono proprio curiosa di vedere come ripropongono questo mese queste gustose pallette di spinaci e tutto il resto...conosciute anche nella versione di pane e speck,che si gustano in brodo o accompagnate da insalata condita,di origine tirolese,che vengono proposte anche nella cucina Altoatesina.

Mi chiama mio marito in ufficio e mi dice...mi sono tagliato mentre tagliavo il pane...mi si è staccato

quasi tutto il polpastrello.....e io...ti porto al Pronto Soccorso???!!!..e lui...ma va,figurti se perdo tutta la giornata al PS....l'ho disinfettato e ho messo un cerotto,ho riattaccato il lembo e adesso non sanguina piu'! Dovevi vedere quanto sangue pero'!!! (ma anche no grazie!).....non ho parole....

Ritorno a casa e vedo il dito incerottato...lo riapre e...si riapre anche il taglio! Una cosa schifosissssima!!! Non avete idea che senso vedere il polpastrello che si staccava...va bè,basta con queste descrizioni dell'orrore o stile Hannibal....veniamo alla ricetta che è meglio e per fortuna è di colore verde cosi' fa anche meno impressione e porta un po' di calma a queste sanguinolente descrizioni! Ma erano necessarie per spiegare il perchè della ricetta a quattro mani....Lui ha mescolato gli ingredienti,con il mestolo e il dito incerottato poi io ho formato le pallette,che sono decisamente piu' piccole rispetto a quelle che fa lui di solito e che trovate qua!

Chi vuole bissare sicuramente lo fa,viste le dimensioni piu' "umane"....piatto unico,dove una palletta tira l'altra!!

Le dosi scritte sono variabili,nel senso che puo' servire magari un po' piu' di farina,nel caso il composto risultasse un po' "bagnato" e non proprio compatto.Questo dipende dagli spinaci,se sono stati strizzati bene o no.In questa versione,visto che il pane era troppo secco,ho utilizzato il pane ai cereali in cassetta che ho tagliato a dadini due giorni prima per farlo seccare leggermente.

Ingredienti per 21 canederli

1 kg di spinaci freschi

5 cucchiai di farina

4 uova

2 panini raffermi ( 150 gr circa)

(200 gr di pane in cassetta ai cereali) 

250 gr formaggio ( fontina , latteria , Asiago o similari )

grana grattugiato q.b.

1 spicchio di aglio

sale q.b.

burro q.b.

Esecuzione

Tagliate a cubetti il pane e i formaggi ( foto 2 e 3) . Aggiungete la farina ( foto 4) e l'aglio tritato (foto 5)

Fate cuocere velocemente gli spinaci in pochissima acqua,strizzateli e tagliateli col coltello (foto 1).
Aggiungeteli al pane e formaggio (foto 2),sgusciate le uova (foto 3) e mescolate bene il composto che dovrà risultare bello compatto e non appicicaticcio e umido (foto 4)
Con le mani inumidite formate delle palle che possono andare dalle dimensioni di una pallina da golf a quella da tennis.....(foto 5). Tuffateli delicatamente in acqua salata e da quando salgono a galla fateli cuocere per altri 10 minuti circa (foto grande)
Fate imbrunire leggermente il burro,scolate i canederli e conditeli col burro fuso e una generosa manciata di grana grattugiato.

i canederli sono stati anche apprezzati dalla Minnie....curiosa e golosa come non mai!!!

e poi anche da Gioele,il nostro vicino di casa (non ho la foto...ahahah), che mi ha riportato il piatto insieme alla Silvana,la mamma,che mi ha detto che con queste pallette sono riuscita a fargli mangiare gli spinaci che non vuole mai mangiare!!

ah...giusto per tranquillizzarvi...il dito tagliato sta meglio,il taglio si sta rimarginando e le impronte digitali non sono compromesse piu' di tanto!! ahahah

Con questa ricetta partecipo all'appuntamento mensile di