Pere ai quattro formaggi.....

Fino a poco tempo fa non ne conoscevo nemmeno l'esistenza . Quando pensavo birra , mi visualizzavo la classica bottiglia che si beve con gli amici , con una pizza , in una giornata caldissima....niente di meglio di una bella birra freschissima vero? Ma quando mi è arrivato il pacco della Lazzaris , che per me voleva dire mostarda e basta....ho fatto una bella scoperta ! Insieme alla mostarda c'erano due confezioni di gelatine di birra....mai viste nè assaggiate . Cosi' visto che sui consigli di come usarle , anche perchè non avrei proprio saputo con che cosa andassero accompagnate , erano menzionati vari tipi di formaggi...ecco qua una semplicissima ricetta , che vi assicuro , accompagnata da queste due gelatine , una per i formaggi freschi e l'altra per quelli piu' stagionati , mi ha piacevolmente sorpreso , sia per il gusto sia per la consistenza . E sono davvero cosi' buone che si potrebbero mangiare anche cosi' , direttamente dal vasetto...una fatica resistere !!

Ingredienti
pere
250 gr di ricotta fresca
grana , scamorza affumicata , ricotta di capra , in quantità variabile secondo i propri gusti
Gelatina di Birra Doppio Malto e Gelatina di Birra Pils di Lazzaris

Esecuzione
Tagliate le pere per il lungo e scavatele delicatamente , facendo attenzione a non rompere la buccia . Mescolate la parte scavata e tagliata a dadini , con la ricotta fresca e gli altri formaggi tagliati a piccoli dadini . Riempite le pere scavate e servite....

Polpette in rosa

Questa volta sono io ad andare ad occhio...l'ultima volta che avevo fatto i ravioli , mi era avanzato del ripieno che ho surgelato e che stamattina ho lasciato scongelare per fare le polpette per cena . Quindi , non so esattamente il peso , so solo che c'erano mortadella , salamella mantovana , carne del bollito....insomma, sono uscite delle signore polpette!! Che ho vestito di rosa , con fettine di prosciutto cotto , con un effetto vedo-non vedo . Uno stuzzichino o un secondo . E come le ciliege...una tira l'altra!

Ingredienti

carne mista di bollito , mortadella , salamella mantovana

prezzemolo q.b.

sale

4 cucchiai di grana grattugiato

2 uova

pane grattugiato

olio per friggere

fetet di proscitto cotto

Esecuzione

Tritate tutti i tagli di carne ( io li avevo già pronti dalla scorsa preparazione ). Aggiungete il prezzemolo tritato , un pizzico di sale , il grana grattugiato , le uova . Impastate il tutto con le mani e formate le polpette della grandezza desiderata ( foto 1) . In una padella scaldate l'olio per friggere e tuffate poco per volta le polpette , scolandole quando saranno ben dorate in superficie ( foto 2)

Potete servirle cosi ' al naturale oppure avvolgetele su mezza fetta di prosciutto cotto e infilzatela su uno stuzzicadenti...

con questa ricetta partecipo al contest

Bavarese alle fragole

Adoro la consistenza di questi dolci , bavaresi , panna cotta , budini....e mi ero ripromessa che prima o poi ci avrei provato anche io a farli . Il budino ok , è un classico per me , ma le altre due...Poi , ho pensato alla fantastica panna cotta che fa Claudia , la nostra amica - cuoca - pasticcera dell'Hotel di Marebello...
uhm...ma ho preso coraggio e cosi' , armata di buona volontà mi sono gettata in questa "impresa" , che pensavo fosse complicata e invece....ecco qua , questi deliziosi dolcini rosa , che ovviamente , come al solito , sono stati spazzolati da boccucce golose.....

Ingredienti
250 gr fragole
250 gr panna fresca
100 gr acqua
150 gr zucchero
  12 gr colla di pesce

Esecuzione
Frullate le fragole . Mettete a bagno in una tazza i fogli di colla di pesce . In un pentolino fate scaldare l'acqua con le fragole , lo zucchero e la colla di pesce strizzata fino a quando è tutto ben sciolto . Lasciate raffreddare . Aggiungete la panna fresca e amalgamate . Versate il composto in ciotoline monoporzione o pirottini di silicone e mettete in frigorifero fino a quando si sarà addensato ( almeno 2 ore) .

Togliete delicatamente il pirottino e impiattate ....

 con questa ricetta partecipo al contest

e al contest



con la mia golosa Minnie.....che quando si è accorta che dentro la borsa c'era la sua pappa....si è messa sopra per la serie guai a chi me la tocca!!! :-))

La colomba...il gran finale

....col botto quasi!!! Questa è stata sfornata proprio per i colleghi , visto che avevano apprezzato quella precedente , e per la serie , ma la colomba la puoi fare anche se non è piu' Pasqua....in pratica molto sottilmente mi avevano fatto capire che avrebbero bissato volentieri ! Cosi' ieri mattina , domenica....come al solito alle 04.12 ecco che mi si splancano gli occhi...uff , che si fa a quell'ora ? Dopo un po' di tentativi per riaddormentarmi andati a vuoto , riguardo la sveglia ed erano le 05.30...e allora che si fa ? Ci si alza silenziosamente , si va in cucina e....si prepara la colombaaaaa !!! Cosi' alle 06.00 in punto comincia la preparazione del lievitino....e via via tutto il resto del procedimento che trovate , se volete sbirciare , proprio
qui ....ma ho fatto una modifica sui tempi di lievitazione , ed è forse per questo che il risultato è stato ancora migliore della volta scorsa. Infatti il quarto impasto , anzichè lasciarlo lievitare tutta la notte , l'ho lasciato quasi 3 ore.....risultato , era molto piu' soffice e sapeva meno di lievito....
Quando l'ho estratta dal forno mi sono sentita orgogliosa della mia creazione , io , che non mi vanto perchè non mi piace...mi son detta questa volta ma brava!
E anche i colleghi hanno aprrezzato alla grande , ancora piu' dell'altra. E questo è quello rimasto , gentilmente lasciato da riportare a casa per farlo assaggiare a marito e figlia....

e mi hanno eletto la cuoca dell'ufficio...o di lunedi , per iniziare meglio la settimana , o venerdi per tirarsi un po' su , o quando mi viene l'ispirazione....ecco che quando mi vedono arrivare con la borsa un po' piu' grande del solito , intuiscono che la giornata prevede un fuori programma ...
....ci vediamo alla prossima colomba....

Pere "vanitose"

Com'è quel proverbio ? Al contadin non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere....chissà perchè poi ! Forse perchè se lo scoprisse se lo mangerebbe tutto lui e non venderebbe piu' niente ? O forse sapendo che è cosi' prelibato lo farebbe pagare molto piu' caro ? ....Non lo so . So solo che questo abbinamento è veramente gustoso , con qualsiasi tipo di formaggio , dal piu' delicato al piu' saporito .
Perchè vanitose ? Perchè per un attimo si possono vantare di avere all'interno non solo la ricotta che magari alcuni considerano insapore e troppo semplice , ma altri ingredienti sorpresa . Quali ? Leggete ....

Ingredienti
Pere rosse
250 gr di ricotta fresca
albicocche disidratate , fichi secchi , frutta candita , Cioccolato al latte Blend della Venchi , cacao in polvere , in quantità variabile, in base ai gusti personali.
cacao amaro  o dolce a vostro piacere

Esecuzione
Tagliate le pere a metà e scavatele delicatamente , facendo attenzione a non rompere la buccia . Mescolate la parte che avete scavato e tagliato con il coltello a piccoli pezzetti , con la ricotta . Aggiungete gli altri ingredienti tagliati a piccoli dadini , mescolate , e riempite le pere scavate . Spolverizzate con un po' di cacao ed ecco che il semplice e fresco dessert è pronto.

impiattato su romantico piato della linea Fay Red di Greengate

con questa ricetta partecipo al contest

 di Assunta e Donatella

Pirottini di cioccolato e crema

Eh si....ci siamo proprio divertiti tra pirottini e forme varie , creme e fragole....dolcezze in monoporzione , da gustare in un sol boccone , cremose e semplici ....perchè è giusto coccolarci un po' ogni tanto !

Ingredienti
Tavoletta di cioccolato al latte o fondente
crema pasticcera

Esecuzione
Sciogliete a bagno maria il cioccolato . Con l'aiuto di un cucchiaino o pennellino versatene un po' nei  pirottini di carta o di silicone e fatelo aderire alle pareti . Lasciate raffreddare e metteteli in frigorifero . Ripetete l'operazione almeno due volte . Quando il cioccolato sarà indurito , toglietelo delicatamente dalla formina e riempitelo con la crema pasticcera , la cui spiegazione trovate qui .

con questa ricetta partecipo al contest

Tiramisu' in rosa

Il giorno che mio marito ha preparato orgogliosamente le sue ciotoline di cioccolato , ha preparato anche la crema pasticcera , ovviamente rosa , e ha abbondato un pochino...cosi , per utilizzarla tutta  , ho creato questo cremosissimo tiramisu' dal sapore fragoloso....una vera gioia per il palato !!!

Ingredienti
Biscotti savoiardi
crema pasticcera
caffé e Marsala

Esecuzione
Preparate la crema pasticcera come spiegato qui . Imbibire i savoiardi con il caffè e il Marsala . Con l'aiuto di un coppapasta , assemblate biscotti e crema pasticcera alternandoli , fino a quando arriverete al bordo . Togliete delicatamente il coppapasta....

 Ecco il goloso tiramisu' vestito di rosa , delicato e cremoso su romantico piatto della collezione Fay Red della Greengate

Ricotta e fragole

Leggera , dolce e delicata . Rosa q.b. Senza dover fare voli pindarici o stupire con effetti speciali . A volte la semplicità è necessaria e premia . Anche questa volta , sembra un banale composto rosa , ma una sorpresa al suo interno stupisce e addolcisce . Un dessert , merenda , spezzafame o solamente la voglia di cose semplici....fragole altrenate alla crema di ricotta ....per coccolarsi q.b. , senza appesantirsi .....

E provate a gustarlo con questo sottofondo meraviglioso.....

Ingredienti

Fragole e ricotta q.b.

Esecuzione

Frullate alcune fragole e mescolatele insieme alla ricotta fino a quando avrete ottenuto il colore rosa desiderato . Tagliate alcune fragole a fettine sottili e in una coppa da macedonia , alternate le fettine di fragole e la ricotta ....

piu' semplice di cosi'.....

 

su piatto dall'atmosfera d'altri tempi della collezione  Fay Red della Greengate

con questa ricetta partecipo al contest

La sorpresa nell'uovo....

Bè...lo avevo detto che ci avrei perlomeno provato e pubblicato il risultato qualnque esso fosse stato....Premesso che tutte cio' che si fa è migliorabile sempre , perchè non penso che tutto riesca perfetto al primo colpo , se non in casi eccezionali , e in questo frangente si dice appunto , la fortuna del principiante....bè , non è che sia stata molto fortunata in questo caso , ma almeno il palloncino non mi è scoppiato ahahah!

Quindi , dedotto che , il palloncino non deve essere troppo gonfiato , che il cioccolato , per ovvie ragioni non deve essere usato appena tolto dal fuoco ma lasciato raffreddare un poco , a meno che non vogliate dare un aspetto originale e pezzato alla vostra cucina , che il caffè per imbibire i savoiardi deve essere freddo , altrimenti per ovvia conseguenza , un liquido caldo a contatto con il cioccolato , ne provoca lo scioglimento...

ecco...fatte tutte queste premesse vi ho già svelato la sorpresa dentro l'uovo...uffa!

Ve l'ho detto che mi piacciono le sorprese , ma piu' di tutto , concedetemi questo gioco di parole , sorprendere chi assaggia cio' che preparo ! Guardando questa ciotolina di cioccolato , uno si aspetterebbe di affondare il cucchiaio in una morbida crema e basta...e invece noooo. Dentro c'è un mini tiramisu'....carino dai , vero??

Ingredienti

Tavoletta di cioccolato al latte o fondente , dipende dai gusti ( o anche le uova avanzate da Pasqua)

biscotti savoiardi q.b.

crema pasticcera , la cui preparazione trovate qui (ne era avanzata un po' in questa ricetta...)

palloncino o altro contenitore

caffè e Marsala q.b.

Esecuzione

lavate il palloncino , asciugatelo e gonfiatelo leggermente . Sciogliete a bagno maria il cioccolato e fatelo raffreddare leggermente . Facendo attenzione , immergete il palloncino nel cioccolato e fatelo indurire a testa in giu' appoggiandolo in un bicchiere . Fatelo raffreddare leggermente e poi ponetelo in frigorifero . Ripetete l'operazione in base a quanto volete fare "spesso" il vostro contenitore .

Riponete nuovamente in frigorifero per almeno due ore , o fino a quando vi sembrerà abbastanza indurito . appoggiate il palloncino su un piatto e scoppiatelo . Toglietelo delicatamente dal cioccolato ed ecco il cestino pronto (foto 1) . Imbibite i savoiardi con caffè e Marsala . Riepite il cioccolato con i biscotti e crema alternandoli , ( foto 2) , fino a quando arriverete al bordo

Il tiramisu' a sorpresa è servito !

con questa ricetta partecipo al contest

Cestini di cioccolato con crema pasticcera rosa

Certe cose son proprio contagiose...questa la devo proprio raccontare e pubblicare . Anche se le foto non sono venute nella maniera ottimale , i cestini un po' "rustici" , ma....solo la buona volontà e l'inventiva di chi si è messo all'opera solo soletto , merita già questo un riconoscimento ...e mi sa che anche lui ci sta prendendo gusto...lui chi ,vi chiederete . Ma mio marito...che alla scadenza di ogni mese , tira un po' il fiato , perchè "finalmente" ha finito di mangiare in bianco e nero , giallo e verde ....e trema un po' all'idea di quale sarà il colore successivo . Non sto dando i.....colori....questo mese è la volta del rosa , per il contest di Cinzia e Valentina  . Che poi , prendendola alla larga , partecipa alla spesa , e mi acquista quello che gli elenco , o a volte di sua iniziativa , tant'è che questa volta ha voluto comporre la sua opera....

Arrivo a casa e lo vedo trafficare in cucina , una ciotola con della cremina rosa...uh che bella , come l'hai fatta , segreto risponde lui , ma voglio saperlo, dico io , e la foto l'hai fatta , si l'ho fatta....e il mio sguardo cade su un'arancia e un bicchiere di plastica per metà ricoperti di cioccolato....Pian piano estrae arancia e bicchiere e rimangono due cestini di cioccolato . Ma scusa , perchè non hai usato i palloncini ( il giorno prima aveva comperato dei palloncini e quando gli ho chiesto a cosa servissero , mi aveva risposto , devo fare una cosa....) ....e non mi risponde.... boh...era intento a trafficare con la sua cremina , e come quasi tutti gli uomini , mentre fanno una cosa non ne riescono a fare un'altra , al contrario di noi donne che sembriamo a volte delle dee Kali , con tante braccia....va bè , sorvolo sul suo silenzio ma.....il mio sguardo si ferma sulla parete della cucina che è di color lilla , tipo quello della famosa mucca di quella pubblicità....e vedo dei puntini marroni....siete perspicaci ? Immaginate già quello che voglio dire? Chiedo , ma cosa sono questi puntini , e lui , taci va....è successo un casino...ho usato i palloncini per fare i cestini e sono scoppiati ed è finito cioccolato da tutte le parti....Ho incominciato a ridere , non ce la facevo piu' a smettere , perchè mi immaginavo la scena , di lui che pian piano , con meticolosità ricopre il palloncino di cioccolato e PEMMM....questo scoppia ! Ahahha....mamma mia che ridere...eh si ridi , dice lui...si è spaventata anche la Minnie poverina ! E ho dovuto pulire tutto , (uuuh che esagerato.... )Cosi' , dopo il tentativo fallito del palloncino , ha optato per una forma antiscoppio....

Bene , queste sono le sue creazioni , che possono essere fattibili di migliorie e modifiche e riempimenti....ma era cosi orgoglioso delle sue creazioni che non ho potuto fare a meno di dargli un pubblico riconoscimento !!! Se fossi una maestra direi , bravo , ma potrebbe sempre migliorare ....ma siccome maestra non sono , anche se sono un po' di parte dico . bravissimo ! Sono , anzi , erano veramente gustosi!!

Ingredienti

Tavolette di cioccolato al latte ( o fondente , dipende dai gusti)

biscotti per decorare

per la crema pasticcera

1/2 l di latte

4 tuorli

100 gr zucchero

  50 gr di farina

una decina di fragole

Esecuzione

Preparate la crema pasticcera : sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno ben gonfi . Aggiungete la farina e poi il latte poco alla volta , facendo attenzione a non formare i grumi . Scaldate a fiamma bassa fino a quando si sarà raddensata . Lasciate intiepidire . Frullate le fragole e versatele nel composto .

Sciogliete a bagno maria il cioccolato . Prendete una ciotola o bicchiere o altro e ricopritelo con il cioccolato . Fate indurire e date un'altra passata di cioccolato . I passaggi dipendono da quanto volete fare "spesso" il vostro cestino....Quando il tutto è ben indurito , togliete quello che avete utilizzato per dare la forma ed ecco fatto i cestini di cioccolato pronti per essere riempiti .

 Ecco i cestini pronti , riempiti da morbida e profumata crema pasticecra al sapore di fragola....

ah....siccome non è concepibile che una che riesce a fare i ravioli , la besciamella , la crema pasticcera e tante altre cose , non si cimenti a fare i cestini con i palloncini....ci provero' e postero' il risultato....qualunque esso sia!

con questa ricetta partecipo al contest

The winner is.....

Ecco qua le vincitrici del contest internazionale color verde per il Sain't Patrick Day ....che mi ha visto questa volta , in veste di giudice insieme ad altri food blogger , che vi invito anche ad andare a sbirciare perchè sono veramente meritevoli e ricchi di idee e spunti! L'elenco lo trovate qui .
Difficile e un po' antipatico dover scegliere tra tutte le ricette pervenute , perchè tutte sono state preparate con attenzione , amore e fantasia , ma alla fine , le piu' votate sono state queste :

1. http://www.anncoojournal.com/2012/03/matcha-marble-castella-cake.html

2.
http://vivianpangkitchen.blogspot.com/2012/03/spinach-loaf-bread-water-roux-method.html

3. http://www.featsoffeasts.com/puff-pastry-spinach-pockets/
Finito un contest ne inizia un'altro....cosi' vi invito a partecipare numerosi al contest di aprile e se volete....candidatevi per i prossimi , come giudici .

E alle amiche italiane che hanno partecipato....complimenti davvero per le loro creazioni . Mi auguro che comunque sia andata vi siate divertite ad esprimere la vostra creatività....
Andate a curiosare un po'.....

LaQuasiParmigiana....

.... eh si , perchè non è proprio come vuole la ricetta originale , con le melanzane fritte ecc....questa è in versione pink e light !! Ed è un fagottino sorpresa , visto che nessuno , fino a quando non lo taglia a metà , si aspetta che dentro ci sia quello che in realtà c'è...e mi piace giocare sull'effetto vedo-non vedo , qualche indizio per anticipare cio' che mangeranno ecc....a volte sembra una caccia al tesoro ! E il tesoro è questa volta racchiuso dentro una sottilissima fetta di pink baked ham !
Ovviamente le dosi sono a vostra discrezione , in base a quanti fagottini volete preparare....

Ingredienti
Prosciutto cotto a fette
melanzana
Sugo Pomodoro e Parmigiano-Reggiano DOP Originale della Saclà
foglie di basilico
mozzarella
olio extravergine di oliva Dante

Esecuzione
Tagliate a fette non troppo sottili la melanzana e mettetele in uno scolapasta alternandole con un pizzico di sale per far perdere il liquido amarognolo , per circa un'ora . Sciaquatele ed asciugatele . Ponetele in una ciotola e conditele con un filo di olio extravergine di oliva . Grigliatele da entrambi i lati .
Stendete le fette di prosciutto e adagiatevi una fettina di melanzana , la mozzarella , un cucchiaio di sugo di pomodoro e una foglia di basilico ( foto 1) . Continuate ad alternare gli ingredienti fino a quando avrete raggiunto l'altezza desiderata ( foto 2) . Richiudete il tutto con il prosciutto come se doveste fare un pacchettino ( foto 3)

Scaldateli per pochi minuti nel microonde o nel forno tradizionale.....

con questa ricetta partecipo al contest



Pandoro in rosa....

Si. Avete letto bene....pandoro ! Ma se siamo a Pasqua ! Già , ma questo povero pandoro giaceva ormai da mesi sulla mensola della cucina . Comperato a dicembre , per precauzione , visto che anche quest'anno mi ero messa in testa di preparare il panettone e per la prima volta appunto il pandoro , non sapevo come sarebbe stato il risultato...invece i miei pandori sono riusciti benissimo , e questo , poveretto , è rimasto li' in attesa . E siccome non si butta via niente , anche perchè non è ancora scaduto , mi sono detta , se non invento qualcosa che lo renda gustoso , chi lo mangia piu'? Cosi' l'ho tolto dalla scatola di cartone e l'ho appoggiato sul mobile e l'ho guardato . Lo fissavo in attesa che mi si accendesse la lampadina dell'ispirazione....se qualcuno mi avesse vista in quel momento , avrebbe pensato che forse avevo qualche problema !!! Ed ecco che dopo un po che lo fissavo , ho deciso di farcirlo . Bella novità , direte voi ! Già , niente di complicato e di innovativo...un semplice pandoro farcito alle fragole con crema pasticcera rosa e....marshmallow ! Il fatto di proporlo a Pasqua , non è già un azzardo ? ahahah

Ingredienti

pandoro

fragole q.b.

liquore Alchermes

aroma di fiori d'arancio

zucchero a velo q.b.

marshmallow

per la crema pasticcera

    2 tuorli

250 ml latte

  50 gr zucchero

  5 gr farina

1 bustina di vanillina

Esecuzione

Preparate la crema pasticcera sbattendo in un pentolino le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie . Aggiungete la farina , la vanillina e poco alla volta il latte . Mettete sul fuoco e mescolate facendo attenzione a non formare grumi , fino a quando si sarà addensata . Aggiungete qualche fragola tagliata a fettine ( o se volete frullatele) fino ad ottenere il colore rosa voluto e mescolate .

Tagliate a metà il pandoro e scavatelo delicatamente facendo attenzione a non romperlo (foto 1) . Con un pennellino in silicone , io ho usato quello della linea Happyflex , imbibite l'interno del pandoro e l'interno scavato . Aggiungete le fragole tagliate a fettine (foto 2) , la crema pasticcera (foto 3) e i pezzetti di pandoro , alternando gli ingredienti , fino a quando avrete raggiunto il bordo . Capovolgetelo (foto 4) e spolverizzatelo con lo zucchero a velo e decorate con le marshmallow ....

Ecco l'interno morbido , frutatto e rosato....

ah....per l'altra metà avanzata ..... mi devo ispirare ancora !

ah....per l'altra metà avanzata .....dovro' trovare un'altra ispirazione!

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Macedonia sorpresa

Pasqua è appena appena passata e vi ritrovate con qualche uovo avanzato ? O volete comprarvene uno e stupire con effetti speciali ? Bene , ecco come presentare una ricca ma semplicissima macedonia , dentro l'uovo e guarnita con panna...ovviamente rosa ! Chissà se gli "allergici" alla frutta , si sentono ispirati e invogliati a gustarla , servita in questa maniera festosa. Ah....per servire questo dessert , usate possibilmente un piatto grande e piano , altrimenti dovrete fare come me , che per far star fermi gli ovetti , visto che il piatto era concavo e scivolavano irrimediabilmente verso il centro , ho dovuto usare come "collante" un cucchiaio di panna !!!

Ingredienti
Frutta fresca mista : kiwi , ananas , mela , pera , arancia , fragole , banana , lamponi.
panna Via Lat spray della Codap q.b.
1 uovo di cioccolato intero
4 ovetti di cioccolato piccoli

Esecuzione
Lavate e tagliate la frutta a pezzetti . Aprite l'uovo a metà . Riempitelo con la macedonia di frutta . Fate lo stesso con gli ovetti piccoli . Frullate una decina di fragole .In una ciotola versate la panna spray e aggiungete
le fragole frullate . Mescolate delicatamente e decorate guarnendo con qualche lampone

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Cestini di sfoglia con salmone e porri

Tortino sfizioso , monoporzione per i piu' affamati o da porzionare per chi vuole dosi piu' "umane"....facile facile e delicato e naturalmente...in rosa !

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

1 trancio di salmone

1 porro

Pepe rosa de I Gusti Vegetali di Accademia Ferri q.b.

olio extravergine di oliva Dante q.b.

Esecuzione

In una padella antiaderente fate cuocere con un filo di olio extravergine di oliva , il trancio di salmone , dalla parte della pelle . Coprite e fate cuocere fino a quando avrà raggiunto un colore rosa . Togliete la pelle a sminuzzatelo con la forchetta .

Tagliate il porro a rondelle sottili e sfumatelo in una padella con un filo di olio extravergine e un goccio di acqua .

Stendete la pasta sfoglia e adagiatela in uno stampo da forno 8 o altro contenitore a piacere ). Sulla base mettere qualche grano di pepe rosa (foto 1) . Aggiungete un po' di salmone (foto 2) , Il porro stufato e qualche grano di pepe rosa (foto 2 e 3) . Continuate cosi' , alternando gli ingredienti , fino a quando avrete raggiunto il bordo dello stampo (foto 4)

Cuocete in forno a 180° fino a quando la sfoglia sarà leggermente dorata , indicativamente 20 minuti .

Impiattate e aggiungete ancora qualche grano di pepe .



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Girelle di sfoglia croccante e salmone

Uhm...quasi quasi il rosa comincia a piacermi....i neuroni si stanno mettendo in moto e cominciano a pensare a cosa realizazre con i colori tenui di questa gradazione , un po' confettosa e da fiaba....

Ieri Rino mi chiama dal supermercato perchè era in missione "spesa rosa"...e mi elenca tutet le cose che ha comperato per cucinare con questo colore....ormai si è intrippato anche lui...ahahah ! All'inizio fa finta di niente , la prende alla larga , ma poi , una volta a conoscenza del colore del mese , si entusiasma e non si ferma piu'... cosi' tra l'elenco delle cose che vengono in mente a me e quelle che vengono in mente a lui mentre vaga tra le corsie del supermercato...direi che la dispensa è ben rifornita !

Quindi ecco qua una semplicissima ma sfiziosissima sfiziosità , servita su un piatto Greengate , che come al solito è stata divorata anche a rischio di ustione lingua....

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

trancio di salmone

semi di sesamo q.b.

il Doratore di Codap

olio extravergine di oliva Dante q.b.

Esecuzione

In una padella antiaderente , versate un filo di olio extravergine di oliva e adagiate dalla parte della pelle , il trancio di salmone . Coprite e fate cuocere fino a quando non avrà raggiunto un colore rosa . Stendete il rotolo di pasta sfoglia , adagiatevi il trancio di salmone privato della pelle e arrotolate , aiutandovi con la carta forno . Spruzzate la superficie con il Doratore e versate un po' di semi di sesamo .

Infornate a 180° fino a quando la superficie risulterà  dorata .

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