Arancini con variazioni

Eh si...mi sono avanzate due porzioni di risotto e che fare ? Degli arancini , ma a modo mio....con un ripieno che magari fa rabbrividire chi gli arancini li sa fare veramente...ma oggi dovevo ottimizzare al meglio tutte le risorse quindi...all'interno ho messo della mozzarella e del radicchio rosso e siccome poi avevo finito il riso ma era avanzato il radicchio ,  qualche cubetto di mozzarella e l'uovo sbattuto ...ho fatto delle palline e fritto pure quelle....uhm...la cucina degli " avanzi nuovi " ? ahahaha.......

la spiegazione per preparare il risotto la trovate qui

per la panatura

1 uovo sbattuto , farina e pangrattato q.b.

Ho preso un pugno di riso , ho creato un incavo e messo all'iinterno qualche cubetto di mozzarella e del radicchio rosso di Treviso tagliato a listarelle ( che spunta dalla foto...ahahah ) Ho richiuso pressando leggermente e formando una palla .....

che ho passato nell'uovo sbattuto , nella farina , nuovamente nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e fritto in abbondante olio per friggere , scolato e srvito su un letto di radicchio ....

con questa ricetta partecipo al contest

http://essenzaincucina.blogspot.com/2012/02/colors-food-febbraio-oro-zafferano.html