Sfogliatine con pomodoro e acciughe

servite su piatto della Collezione Fay Red di Greengate

Anche stasera serata libera...posso mangiare all'ora che voglio, quello che voglio e dove voglio!! Ahaha...
Cenetta minimale , minimo sforzo e risultato sfizioso . Apro il frigorifero e vedo pasta sfoglia , pomodori
tondi , (ovvio che son tondi , anche se a dire il vero i perini hanno la forma allungata , ma nel senso che non erano i ciliegia o datterini!) , acciughe e ciliegie....bene , visto che devo accendere il forno e si creerà una temperatura ancora piu' calda di quanto non lo sia già , tanto vale preparare uno stuzzichino salato e un dolcino....ottimizziamo risorse , tempo ed energia. E dopo 30 minuti mi ritrovo sul divano , davanti alla tv , a gustarmi la visione di Peter Grimes di Britten , trasmessa stranamente in diretta dal Teatro alla Scala e dove vedro' Rino che suona! Infatti , mentre sto addentando la mia sfogliatina salata eccolo comparire davanti ai miei occhi....che emozione!

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 pomodoro tondo (occhio di bue)
filetti di acciughe q.b.
olio extravergine di oliva Dante q.b.

Esecuzione
Ricavate con un coppapasta dei cerchi dalla pasta sfoglia ( o della forma che desiderate ) e fateli cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti o comunque fino a quando avranno un colore dorato .
Nel frattempo tagliate a fettine non troppo sottili il pomodoro e fatelo insaporire con un filo di olio extravergine di oliva fino a quando sarà un po' appassito .
Prendete una sfogliatina , adagiatevi la fettina di pomodoro , un filetto di acciuga e un'altra sfogliatina.....
e voilà , lo stuzzichino è pronto! E nel prossimo post sarà servito il dolce!

con questo stuzzichino partecipo al contest