Crocchette di patate in verde

Visto che Alice non mangia il purè perchè proprio sta male , e  invece io e mio marito adoriamo , un altro modo per proporre le patate che non siano fritte , al forno , in padella , arrosto , rösti o chissà come...e che si avvicinano al puré , è questo : le crocchette . Croccanti fuori ma morbide dentro.

Ovviamente , visto che il tema del mese è verde , non saranno solo di patate ma con dentro una manciata di coste , per dare un colorito naturale di verde pallido pallido e un gusto ancor piu' delicato. Con un bel po' di grana ed ecco qua , le propongo in due versioni , fritte e al forno , per essere piu' leggere !

Un piccolo suggerimento , anche se magari lo sapete già : quante volte vi siete ustionate come me le dita , nel pelare le patate prima di passarle nello schiacciapatate ? Bene , da quando ho scoperto che si schiacciano benissimo anche se hanno la buccia , non le pelo piu' . L'unica accortezza è quella di togliere ovviamente la buccia prima di schiacciare l'altra patata , ma almeno non ci si ustiona piu'!!

Ingredienti

4/5 patate

150 gr di grana grattugiato

1 o 2 uova

sale q.b.

pangrattato

olio per friggere

Esecuzione

Cuocete le patate con la buccia in abbondante acqua . Passatele nello schiacciapatate , salatele , aggiungete il grana grattugiato , le coste tritate e le uova (foto 1 ) .Amalgamate gli ingredienti e formate le crocchette della forma desiderata ( foto 2) . Passatele nel pane grattugiato ( foto 3 )

Scaldate abbondante olio e friggete le crocchette . Scolatele con la schiumarola e adagiatele su carta da cucina per far assorbire l'unto in eccesso .

Se preferite una versione piu' leggera , cuocete le crocchette in forno . Rimarranno chiare esternamente e piu' delicate .



con questa ricetta partecipo al contest



E pi per un altro contest troppo simpatico . Per me che divoro i libri oltre ai manicaretti preparati da me o da mio marito...è come un invito a nozze ! Si' perchè l'invito a consultare il sito e catalogo della Donzelli con un libro da scegliere che ci piacerebbe ricevere in regalo...mica facile caspita....cosi dopo aver sfogliato e risfogliato , mi ha incuriosito un titolo che ho visto postato da altre blogger partecipanti....Il segreto di Mary la cuoca di Anthony Bourdain .

Ho letto la trama e perchè no ? Proprio carino carino !!! Per tutte noi cuoche provette o non , alternative o

metodiche , fantasiose o rigorose.....protagoniste tra le pareti di casa in  un mestire "incompreso".

dedico questo post all' originale contest "Anarchy in BB" del blog "La banda dei broccoli", 

e alla Donzelli per i suoi bei libri.

Il libro che ho scelto Il segreto di Mary la cuoca di Antony Bourdain