Zuppa inglese...ma non troppo

Ecco qua il secondo festeggiamento del mese....il compleanno del marito. Gli anni passano e devo addolcire il passare del tempo, ahaha...Cosi ho " riciclato " il Pan di Spagna che avevo preparato domenica per la torta di mia figlia ( erano avanzati dei  " ritagli " , ma qui riporto le dosi per il Pan di Spagna intero ) e ho realizzato questo dolce....una zuppa inglese molto rivisitata ! A prima vista potrebbe sembrare un dolce pesantissimo ma vi posso assicurare che non è cosi'...e poi le torte di compleanno....non possono essere poverelle....

quindi diamo il via alla fantasia e creatività....e se sono molto pannose e morbidose e golose e.....ma che importa....

Godiamoci questa festa e domani....è un'altro giorno !!

Ingredienti per il pan di Spagna:                                            

    6 uova                                                                               

180 gr zucchero                                                                 

  90 gr. farina                                                                        

  90 gr fecola di patate

sale q.b.                                                                              

Per la crema pasticciera:

    4  tuorli

500  ml latte
  50 gr farina bianca

    1 bustina vanillina

 Per la decorazione:

    1 pesca
 more , ribes rossi , uva bianca q.b.
Panna da montare Hulalà della Codap
Caffè

Esecuzione:
Preparate la crema pasticciera sbattendo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Agginugete la vanillina e la farina facendo attenzione a non formare grumi. Versate lentamente il latte e scaldate a fuoco dolce fino  a quando si sarà addensata . lasciate raffreddare.
Per il Pan di Spagna montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e gonfi. Aggiungete la farina e la fecola .

Montate gli aIlbumi a neve con un pizzico di sale. Incorportali al composto e mescolate delicatamente.

Versate in una  pirofila in silicone Happyflex. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti.

Lasciate raffreddare il Pan di Spagna e tagliatelo a fette . Spennellatele di liquore Alchermes con pennellino di silicone della Happyflex e rivestite uno stampo da zuccotto o una ciotola.

Versate la crema pasticciera e una manciata di ribes. Chiudete con fettine di Pan di Spagna imbevute di caffè amaro o dolce secondo i vostri gusti . Stendete altra crema e adagiate alcune fettine di pesca tagliata sottile.

Fate un altro strato di Pan di Spagna sul quale verserete uno strato di crema e decorate con gli acini d'uva tagliati a metà e privati dei semi.  

Chiudete il tutto con fette di Pan di Spagna imbevute leggermente di caffè . Coprite con pellicola trasparente da cucina e riponete in frigorifero per almeno due ore.

Togliete lo stampo dal frigorifero , eliminate la pellicola trasparente e rovesciatelo su di un piatto da portata . Montate la panna e decorate il dolce:

 Finite di decorarlo con le more e  i ribes ....

...ecco qua'...in tutta la sua pannosità e glosità !!

P.s. questo dolce è adatto anche per i bambini. Basta sostituire l'Alchermes e il caffè con il succo d'arancia per imbibire il Pan di Spagna.