Pan di Spagna goloso

Eh si. Oggi è una giornata importante...mia figlia compie gli anni...cosi' mi sono alzata all'alba per preparare una torta . Volevo farne una specialissima , pero' mi sono resa conto che non tutti nascono cake designer e io mi sa che sono una di quelle !!! Rimango letteralmente a bocca aperta quando vedo quelle torte decorate nei minimi particolari da sembrare veri ! Ci sono persone veramente straordinarie che fanno delle torte straordinarie e io le ammiro. Forse io sono piu' adatta alla preparazione di torte piu' rustiche e casalinghe , piu'  " mammose"....cosi ho fatto una modifica a quello che avevo in mente e....ecco qua una torta soffice soffice e delicata che è stata letteralmente divorata ! Quindi sono soddisfatta ugualmente del risultato !

Ingredienti per il pan di Spagna:                                            

    6 uova                                                                               

180 gr zucchero                                                                 

  90 gr. farina                                                                        

  90 gr fecola di patate

sale q.b.                                                                              

Per la crema pasticciera:

    2 tuorli

250 ml latte

    1 bustina vanillina

 Per la decorazione:

    1 pesca
 more , mirtilli , ribes rossi , uva bianca q.b.
Spray pan classica Codap e Spray pan al cioccolato Codap

Esecuzione:

Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e gonfi. Aggiungete la farina e la fecola .

Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.

 

 Incorportali al composto e mescolate delicatamente. Versate in una  pirofila in silicone Happyflex 

Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti

Tagliate il pan di Spagna della forma desiderata e a metà. Imbevete leggermente con succo d'arancia.

Preparate la crema pasticciera montando i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il latte e la bustina di vanillina e cuocete a fuoco dolce fino a quando si sarà addensata. Lasciate raffreddare e stendetela sul disco di Pan di Spagna.

 

Adagiate le fette di pesca tagliate sottili.

Coprite con l'altro disco di Pan di Spagna imbevuto leggermente di succo d'arancia.

Decorate il bordo della torta con la panna al cioccolato e gli acini d'uva divisi a metà e privati dei nocciolini....

..... e la superficie con la panna classica sulla quale adagerete i frutti di bosco.......