La salade de grand-mèr

Venerdi carico di emozioni e responsabilità.Mio fratello e cognata mi affidano la piccola Alyssa,di 8 mesi...visto che lavorano al supermercato,e hanno degli orari assurdissimi,non hanno nessuno a cui affidarla,o meglio,avrebbero la mamma di lei,ma preferiscono portarla a me,quindi mi sento onorata e un po' arrugginita....son passati ben 20 anni da quando ho accudito una bambina...la mia,la nostra...
Cosi arrivano carichi di borse,lettino da campeggio,giochi,patelli....quasi un trasloco,e un foglio con scritto a che ora e quanto dare questo e quello e....tanti auguri per la notte che passero' in bianco.....invece è bravissima,certo,alla 1 si è svegliata ma con una coccolata di 15 minuti....è ritornata a dormire...
E il sabato mattina,mia mamma,nonchè la nonna,telefona e dice....ascolta,veniamo li a vedere la bambina cosi ti porto un po' di insalata dell'orto,la vuoi....ahahhaah...ovvio che siiiiii!!!!!
Ed ecco che arriva con due borsate di verdura dell'orto....melanzane,pomodori,coste,cicoria,regina dei ghiacci,rapanelli....mamma mia quanta roba!Ma oggi e domani le attenzioni sono tutte per la piccolina,niente ricette,fornelli spenti,pc spento.....
e nel tardo pomeriggio arriva mio fratello, si ricarica le borse e Alyssa e se ne ritorna a casa,baci abbracci e di nuovo mi ritrovo sola....cosi mi fiondo in cucina e comincio a mondare insalata,affettare melanzane ecc.....
Per cena riesco a preparare un'insalata dal produttore,la mamma,al consumatore....noi...e il salame che ho utilizzato è quello preparato dallo zio mantovano.....piu' sana di cosi si muore!!

Ingredienti
regina dei ghiacci,melanzana,cetrioli,olive nere,rapanelli,melone,pomodorini,filetti d'acciughe, salame,pane tostato.

Esecuzione
Tagliate la melanzana a fette dalla parte piu' lunga,cospargetele di sale tra uno strato e l'altro e lasciate perdere il loro liquido per almeno 30 minuti.Grigliate le fette e tenetele da parte. Tagliate il melone a cubetti e infilzatelo con un cubetto di salame e un oliva.
Condite l'isalata come descritto qua e come ha fatto anche Leo,impiattate metendola come base e aggiungendo tutti gli altri ingredienti,come desiderate....

con questa insalata partecipo al contest di MTChallenge