Sfogliatine di asparagi croccanti e uovo

Ci sono persone che non vedi per anni e anni e anni. Che hanno percorso insieme a te una piccola parte della vita.Persone che hanno condiviso piccoli e grandi momenti,ansie,successi e insuccessi. Persone che poi,escono dalla tua vita,non perchè ci litighi o altro,ma perchè è cosi'. Fa parte di un disegno forse prestabilito,che non si puo' cambiare,o forse si puo' modificare se solo si fossero prese decisioni diverse da quelle fatte.

Persone che ti domandi che fine hanno fatto,chissà cosa sono diventate,se si sono sposate o se hanno avuto figli ecc..ecc...magari ti capita di guardare le foto che ti ritraggono insieme e sembra ieri che erano accanto a te.invece sono passati annissimi!

Di chi e di cosa sto parlando? Delle compagne di classe,delle scuole elementari e medie e liceo e Conservatorio! Compagne che si sono perse di vista,anche se magari ci si era ripromesse di sentirci e scriverci e telefonarci....ma forse,anche se in quel momento ci credevamo a quelle parole,sotto sotto sapevamo che forse non avremmo mantenuto quella promessa. O forse per un certo periodo di tempo si,e dopo è andato tutto scemando....

Compagne che poi magicamente sono ricomparse grazie alla odiata/amata tecnologia.....un bel giorno,ti iscrivi a facebook e cominci ad aprire il cassetto dei ricordi e della memoria e ti riaffiorano tutti i nomi uno dopo l'altro,si,io me li ricordo ancora tutti quei nomi...e allora cominci a digitare e a cercare e a chiedere l'amicizia,ma sei davvero tu? si sono io! Che piacere ritrovarti ecc...ecc...

Il piu' delle volte poi,rimane sempre virtuale questo contatto,perchè gli impegni sono davvero tanti e diversi,ma sei contenta ugualmente perchè hai ritrovato la tua compagna di classe.E quando ti colleghi,un saluto lo fai quasi sempre,o perlomeno da quello che pubblica,vedi che è tutto ok.Vorresti magari incontrarti ma i ritmi frenetici,la lontananza o altro non te lo permettono.

Pero' qualche volta capita che si stravolgono i piani e riesci ad organizzare un'uscita e un'incontro proprio con quella compagna di classe che minimo minimo era 40 anni che non la vedevi!!!

E' successo con Francesca e con Elisabetta,ci siamo riviste in momenti diversi,ma che emozione!!! Francesca in occasione della presentazione del suo coinvolgente e originale libro dove mi sono ritrovata,come se fossi io la protagonista di certi momenti descritti, e poi in occasione di un concerto al Conservatorio,e con Elisabetta invece, a cena a casa sua con dei suoi amici,una serata di nebbia pazzesca che non si vedeva veramente niente,ma non potevo rinunciare all'appuntamento,io che non guido volentieri,non guido di sera,con la nebbia poi!!! E in entrambe le occasioni è stata una vera emozione.e soprattutto quello che mi ha "scioccata",è stato,quando ci siamo ritrovate una davanti all'altra,il rendermi conto che era come se il tempo si fosse fermato a quel lontano 197.....Certo,con le fattezze da grandi,ma erano gli stessi occhi e gli stessi sorrisi di allora!!

E cosi' via,una andata a vivere in India,l'altra che è concertista sempre in giro,un'altro che incontri a Teatro e cominci ma è lui o non è lui?? Mamma mia che cambiamento! Perchè te lo ricordavi ragazzo e invece ora davanti a te c'è un uomo molto affascinante!

Ma perchè ho queste rievocazioni proprio in occasione di questa semplice ricetta con gli asparagi? C'entrano qualche cosa? Forse si,forse no...Ahahah....tutto è nato perchè Francesca,che mette sempre mi piace ad ogni ricetta che posto in facebook,un giorno mi scrive che...deve fare degli esami del sangue e che mi darà delle dritte sugli ingredienti che potrà assumere e che mi verranno sicuramente idee geniali.....ma allora sto diventando la sua personal chef!!!! Come mi piace questa cosa!

Io non sono nutrizionista,pero' non bisogna essere dei geni per capire quali alimenti fanno bene e quali no! E soprattutto potrebbe tornare utile anche a me e alla mia famiglia!

O al limite io propongo e poi lei limita condimenti o dosi!

E allora, pensando alla mia amica ritrovata,ecco che avendo in casa gli asparagi...ho pensato di creare questo piatto senza usare nessun tipo di condimento...siccome la pasta sfoglia è già burrosa di suo,ho pensato di non caricarla eccessivamente di altri condimenti,cosi ecco che,gli asparagi lessati in pochissima acqua,e l'uovo,anziche cucinato all'occhio di bue in padella,l'ho cotto direttamente nel cestino di sfoglia e insaporito in ultimo con una spruzzata di pepe!

Una variante che ha soddisfatto il palato di marito e figlia...anche se devo dire che Rino,quando stavo per sgusciare l'uovo nella sfoglia mi diceva...non ce la fai...guarda che ti esce e succede un casino...uh come gufavaaaa!!!!

Ma l'ho sorpreso con effetti speciali e non è uscito proprio niente!!

Bene,ora veniamo alla ricetta che è di una semplicità e velocità mostruosa!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

asparagi

uovo

grana grattugiato q.b.

pepe nero di Tec-Al

Esecuzione

Lessate brevemente gli asparagi in poca acqua. Ritagliate delle strisce dalla sfoglia,cospargetele di grana grattugiato e avvolgete gli asparagi, 3 o 4 per striscia o come desiderate.

Un consiglio: per evitare che gli asparagi risultino troppo secchi e croccanti,avvolgeteli in carta forno o d'alluminio rivestito.

Con un coppapasta o una tazza ricavate un cerchio di pasta che andrete a posizionare su una tazza capovolta per dare la forma di cestino.

Cuocete a 180° per 15 minuti circa,fino a quando la sfoglia risulterà dorata. Togliete il cestino dalla forma,versate un cucchiaio di grana grattugiato, sgusciate delicatamente l'uovo e fatelo rapprendere.

Servite le sfogliatine dopo aver cosparso l'uovo con un generoso pizzico di pepe nero.

E ora posto subito la ricetta per la mia amica Francy!!!