Spaghetti con melanzana e crema di carciofi

Prendere due piccioni con una fava....ecco come considero questi piatti. Una verdura che fa da contenitore cosi anche il piu' sofistico se la mangia senza fare storie...da mangiare alla fine o insieme al contenuto . Piatto davvero unico, vista la combinazione degli ingredienti. Una delicata crema di carciofi , melanzana e tanto pepe ! Piccolo accorgimento per rendere piu' coreografico il piatto: non togliete il picciuolo dalla melanzana ...io ,quando ho realizzato questo pensiero lo avevo già fatto !!!

Ingredienti

1 melanzana

Crema di carciofi Agromonte q.b.

pepe bianco e pepe nero di Tec-Al q.b.

70 gr di spaghetti

olio extravergine di oliva Dante q.b.

Esecuzione

Svuotate la melanzana per il senso della lunghezza . Tagliate la polpa a dadini e fatela dorare in una padella antiaderente con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Fate cuocere alla stessa maniera la melanzana intera rigirandola su tutti i lati fino a quando sarà morbida .

Fate cuocere gli spaghetti per il tempo riportato sulla confezione , scolateli , conditeli con i dadini di melanzana e la crema di carciofi . Riempite la melanzana e spolverizzate con abbondante pepe bianco e nero.

con questa ricetta partecipo ai contest