Torta di zucca dei cento.....

Magica zucca! Davvero meravigliosa ,con la sua forma , gusto , versatilità...ormai la sto cucinando in tutti i modi che mi vengono in mente, anche azzardando ogni tanto  l'incontro di ingredienti e condimenti . Oggi la propongo come torta , quindi in modo classico .
Perchè dei cento ? Semplicemente perchè la dose degli ingredienti , a parte la zucca che è di piu' , in pratica è di 100 gr...cosi non ci si puo' confondere e dimenticare !  Senza burro , morbida , della stessa consistenza del castagnaccio per intenderci , con la croccantezza delicata della granella di mandorle e nocciole , una coccola per il  palato.....Bene non mi resta che lasciarvi gli ingredienti e....buona zucca a tutti !

Ingredienti

800 gr zucca mantovana

100 gr zucchero

100 grammi fecola di patate

100 gr granella di nocciole

100 gr granella di mandorle

    1 cucchiaio di cannella in polvere

    1 cucchiaio di zenzero

    1 limone

 1/2 bustina lievito

zucchero a velo q.b.

sale q.b.

Esecuzione

Tagliate la zucca a fette e fatela asciugare in forno a 180° fino a quando non si sarà ammorbidita . Togliete la buccia e passatela allo schiacciapatate .

In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e bianco . Aggiungete la fecola con il lievito, la zucca schiacciata , la granella di mandorle e nocciole , il succo del limone e le spezie , mescolando sempre bene prima di incorporare l'ingrediente successivo .

Montate a neve fermissima con un pizzico di sale gli albumi , e aggiungeteli delicatamente all'impasto .

Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere per circa 45 minuti , o fino a quando la superficie sarà leggermente dorata.

Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo

con questa ricetta partecipo al contest



http://www.sulemaniche.it/vi-ringraziamo-con-un-contest/09/2011/

e al contest

http://vanigliazenzeroecannella.blogspot.com/2011/10/e-i-o-u-ypsilon-pe-pe-pe-pe-pe-pe-chi.html